不止鱼子酱！记者实探“川字号”鳗鱼如何从0到1？
创始人
2024-05-23 13:50:24
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不止鱼子酱！记者实探“川字号”鳗鱼如何从0到1？
2024-04-20 15:09·封面新闻
近年来，成都一家本土企业打造了一条鳗鱼养殖加工出口的产业链，四川实现了从“0”到“1”的突破。4月18日，记者来到该企业，跟随负责人沈伟进入加工车间，看看鳗鱼是如何加工制作的。
沈伟介绍，每一片鳗鱼片都是人工切割的，每条鳗鱼大小、长短不一，机器切割不够精准，还容易产生边角料造成浪费，每批订单会根据客户需求，提供不同的鳗鱼加工成品，“有些需要整条鳗鱼，有些需要切成片或者切成段，一条活鳗鱼做成鳗鱼加工品，只有50%的出成率。”封面新闻记者 杨博
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