冬季葡萄园如何管理
葡萄是一种受欢迎的浆果，是果树中最早的树种之一，温度是影响葡萄生长发育的一个重要因素。随着冬季温度的不断下降，葡萄的管理变得越来越重要。冬季寒冷干燥，葡萄在冬季容易结冰，那么冬季葡萄有哪些措施来防止寒冷呢？
冬季休眠期的葡萄植株对低温有一定的抵抗能力，但植株不同部位的抗寒力差别很大，芽的抗寒力最强，能忍受零下20度左右的低温。根系的抗寒力最弱，当土壤温度低于零下5度就会产生冻害，枝蔓的抗寒能力介于芽和根的中间。
一般说来，当外界气温低于零下15度时，葡萄植株就容易发生冻害。为了增强葡萄植株的抗寒能力，葡萄采收后应该减少灌水次数，防止植株旺长，促使枝条和芽的成熟度提高，使其逐渐适应越来越低的温度，增强抗寒能力。另外，冬季防寒还可以采取培土防寒、冻前浇封冻水、树盘覆盖等措施。今天就给大家介绍几个冬季防寒的措施。主要有冬季修剪、冬季清园和埋土防寒。
一、冬季修剪
冬季修剪的主要目的是通过人工整枝造型，使葡萄树的枝蔓合理布满架面，充分利用生长空间，增加光照，达到立体结果，以构成丰产、稳产和优质的葡萄树形。
1、冬季修剪的时间
冬季修剪的时间在葡萄正常落叶后2~3周内进行，不建议采用春季修剪，因为春季修剪容易导致剪口流胶，造成植株体内养分的流失。
2、冬季修剪的方法
(1)短剪
短剪时剪口宜高出剪口下芽眼3~4㎝，而且剪口要平，以防剪口风干影响芽眼萌发。
(2)疏剪
主要是疏除过密枝、病虫枝。疏枝应从基部剪掉，注意留残桩，同时伤口不要过大，以免影响留下枝条的生长。
(3)缩剪
主要用来更新枝蔓、调节树势和解决光照。多年生弱枝回缩修剪时，在剪口下留强枝，起到更新复壮的作用。多年生强枝回缩修剪时，可在剪口下留中庸枝，并适当疏去其留下部分的超强分枝，以均衡枝势，削弱营养生长，促进成花结果。
3、主、侧枝的修剪
幼树植株：尚未完成整形任务的幼树，要以整枝造型为冬剪的重点，进一步选好主、侧蔓，并要求在延长蔓粗度0.8㎝以上的成熟节位饱满芽处剪截。
盛果期植株：要保持主、侧蔓的旺盛生长势头，以小更新为冬季修剪的重点，包括主侧、蔓换头和选留预备蔓等。
衰老植株：要果断实行大更新修剪。
主、侧蔓结果部位严重外移或上移，但中部和下部仍有枝组时，可进行回缩更新修剪，把主、侧蔓从先端压缩下来，并更新中、下部枝组，改善光照，促进中、下部发生健壮新梢结果。
当主蔓衰弱、产量极少时，可在主蔓下部选留新梢，精心培养成主蔓的预备蔓。当预备蔓开始结果后，可剪去原主蔓，有预备蔓替代成为新主蔓。
4、结果枝组的培养和修剪
结果枝组时具有两个以上分枝的结果单位。其上着生结果母枝和新梢。
(1)结果枝组的培养
正常情况下，当年从结果母枝上萌发一些新梢，冬剪时该新梢成为新的结果母枝，而老母枝上就出现两个以上新母枝，此时的老母枝就成为具有两个以上分枝的结果枝组。
(2)结果枝组的修剪
随着树龄增加，枝组分枝级数增多，伤口也增多。枯桩不断出现，枝组营养输送能力削弱，枝组逐渐衰老，需要从主蔓上潜伏芽发出的新梢，选留位置合适的进行培养，以替代老枝组。
具体做法是：逐渐回缩老枝组的结果母枝，刺激主蔓上或枝组基部潜伏芽萌发;对潜伏芽新梢，疏去花序不让其结果，促进生长;如果新梢强壮，于5~6片叶时摘心，促发副梢，冬剪时副梢短截后即成为新的枝组，再将周围老枝组疏剪，逐年更新复壮全部枝组。每年如此，每隔枝组3~5年可得到更新，可保证枝组年轻健壮，植株就能连年丰产。
5、枝蔓的更新
(1)结果枝蔓的更新
结果母枝更新的目的在于避免结果部位逐年上升外移和造成下部光秃。修剪方法有双枝更新与单枝更新。
(2)多年生枝蔓的更新
从基部去除主蔓进行更新的成为大更新，在大更新以前，必须积极培养从地表发出的萌蘖或从主蔓基部发出的新枝，使其成为新蔓，当新蔓足以代替老蔓时，即可将老蔓除去。
对侧枝蔓的更新成为小更新。一般在肥水管理差的情况下，侧蔓4~6年需更新1次，小更新一般采用回缩修剪方法。
6、冬季修剪的步骤及注意事项
修剪步骤：疏去病虫枝、细弱枝、枯枝、过密枝以及需局部更新的衰弱主、侧蔓和无利用价值的萌蘖枝。根据修剪量标准，确定适当的母枝留量，对一年生枝进行短截。
修剪注意事项：要防治剪口芽风干和冻伤，剪口要距芽眼3~4㎝，最好在节口剪。
对于多年主蔓，疏剪、回缩剪时要留长约1㎝的残桩。要正确掌握预备枝上剪口的方向。预备枝的剪口芽应朝内，使营养物质易于沿着枝蔓顺势输送，有利于以后新梢萌发和生长。冬剪后要进行全园清园。
二、冬季防寒的管理
1、涂抹白石灰
事实上，生石灰的成分是氧化钙，但用水溶解后，它就变成了氢氧化钙。一方面，氢氧化钙是碱性的，涂抹藤本植物后，可以起到杀菌消毒的作用。另一方面，石灰白可以在白天反射光线，减少树木吸收的热量。事实上，它是为了减少昼夜温差，以适应寒冷的冬天。当然，这一原则在园林绿化中得到了广泛的应用。但并不是果树不能被使用。
2、沟渠填埋法
沟槽填埋场是利用土壤的低温来抵御外界的低温，冬季剪切后将葡萄枝平稳地放在土壤上，只要距离植物50厘米左右，然后覆盖土壤，用一层稻草或麦秸覆盖表面，其深度可达40厘米甚至更深，明年春天开始后可将枝条拔掉。葡萄的快速回收是可以实现的。
3、地表掩埋
上面的埋沟方法实在太麻烦了，但效果要好得多。如果你想节省精力，可以梳理修剪过的枝条，把它们平放在土壤表面，把它们埋在天地两侧，然后用一层稻草或麦秸覆盖起来取暖。
4、塑料薄膜的冷保护
对于不方便的沟渠，可以采用地膜覆盖的方法，首先将葡萄枝分类，然后上层用稻草或玉米秸秆覆盖，用地膜覆盖稻草的顶部，注意不要穿透地膜，然后用一层薄的土壤覆盖地膜顶部，这样的保暖效果很好。
三、埋土防寒区域的界定
由于各品种的抗性有差异，小地形气候各不相同，海拔不等，葡萄冻害的发生也是有差别的，埋土防寒是有区别的，像有些寒冷地区栽培葡萄冬季进行埋土防寒，而高原地区则不需进行埋土防寒，因而在冬季绝对最低温度达-17 ℃的地区必须采取埋土防冻。葡萄埋土防寒通常要在冬季修剪后至土壤结冻前进行。埋土防寒的主要方法有：
1、地上实埋防寒法：冬季修剪以后，将枝蔓拉下架，并压倒绑好成束，顺着行向平放在地面上，然后直接用土覆盖。防寒土堆宽度 1 米左右，厚度 20~30 厘米。
2、地下实埋防寒法：在株间或行间挖临时性沟，沟的大小以放入枝蔓为度，将捆好的枝蔓放入沟内，然后覆土。
以上就是冬季葡萄的防寒措施，通常在摄氏不到10度的情况下，葡萄会停止营养生长、繁殖生长。进入休眠阶段，此时葡萄的抗冻性会增强，但如果不采取措施使葡萄越冬，必然会有冻死现象，果农必须做好防寒措施，避免葡萄减产或冻害。