南极磷虾每年被吃掉3亿吨，为何一直吃不完？专家：这是地球BUG
随着世界人口的增加以及污染程度的提升，海洋资源越来越匮乏，人类海洋牧场的近海地带的资源已将近枯竭。除了休渔期以及禁止过度捕捞等保护的措施以外，开源才是更有用的方法。
各国的人类开始在地球所有能到达的角落收集能够使用的资源，南极磷虾就这样进入了人类的视线。
什么是南极磷虾？
南极磷虾属于虾类下属的磷虾科，一只成年的磷虾体长可以到达45到60毫米，最大的也只能到达90毫米。南极磷虾主要生活在南极海域里，准确地说是在南极的辐射区以南，个头虽然不大，但是数量极多，在BBC等纪录片里经常能看到他们的身影，它们没有单独的大篇幅介绍，主要是作为海豹、企鹅以及鲸鱼的食物出现。
南极磷虾的繁殖期在每一年的冬季，集中在十一月到三月，与其他虾类一样，南极磷虾的产卵量也很大，每一只雌性磷虾平均能够产一万一千多个虾卵。
同时，南极磷虾是迄今为止发现的体内蛋白质含量最高的生物，他们体内的蛋白质含量高达百分之五十以上，同时，他们身上又蕴含着人类所必须的全部氨基酸。
南极磷虾的主要食物是浮游植物，以群居为主要生活方式，平均寿命可达到六年。
南极磷虾的经济价值
正如前文所说，南极磷虾不但含有丰富的蛋白质而且种族数量庞大，根据上个世纪八十年代到九十年代的两次《南大洋生物资源储量调查》统计，南极磷虾的数量大约在六到十亿吨左右，这个数字只是保守估计，但就算如此，人类每年还是可以在不影响自然以及海洋生态环境和生物链平衡的情况下不老一亿吨的南极磷虾。
同时，南极磷虾除了食用也广泛存在于水产的饲料表之中，在不知不觉中已经占据了人类很大的市场份额。
南极磷虾分布于人类稀少的南极水域，也就意味着几乎并未受到过污染，这对于追求健康和绿色的现代人来说是很好的选择，将来随着人们对健康的重视，南极磷虾的需求及市场也会更加广泛。
南极磷虾的健康价值
南极磷虾不仅是丰富的食物资源，他对于人类的身体保健也有很大的作用。
首先，磷虾的体内含有一种称为甲壳质的物质，从它上面衍生出来的壳聚糖能够提升人类的免疫力、抑制细胞的无限生成即可以抑制癌细胞。同时还具有降低体内的胆固醇，降低人体的血压血糖的医药功能。
其次，南极磷虾体内含有丰富的脂类，根据上海海洋大学食品学院的刘丽在2013年发布的《南极磷虾的营养保健功效以及食用安全性评价》论文所得出的结论显示，虽然南极磷虾体内的脂类比蛋白质的含量略少，但是其多为不饱和脂肪酸，其中EPA和DHA对于人类的健康有着极为特别的功效，它能够预防六种疾病，分别是视力衰退、恶性肿瘤、包括老年痴呆的痴呆症、糖尿病和炎性反应疾病，同时，对于中老年的心脑血管疾病也有很好的预防作用。
再次，南极磷虾同样具有虾类特有的虾青素，对于虾青素的研究早在1944年就开始了，这是一种红色的物质，类似于胡萝卜素。2009年刘宏超的《从虾壳中提取虾青素工艺以及生物活性应用研究进展》的报告中提到，虾青素能够起到预防肾病，促进生长繁殖的作用。
最后，南极磷虾体内还蕴含着丰富的矿物质元素。尤其是硒元素，这种元素作为人类体内重要的矿物质元素之一几乎不能从食物之外的途径获得。