菜场“代炒”为何火了
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2024-12-17 13:40:29
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据报道，上海、深圳、浙江义乌等多地的菜市场出现了“代炒菜”业务，顾客在菜市场买好菜，当场就可以找厨师“代炒”菜品，收费10元起，生意火爆。
餐饮实体店不在少数，餐饮外卖已成为常态，为何菜市场“代炒菜”能够生意火爆?一方面，一部分老年人不方便做饭，又没有合适的老年食堂，不适应点外卖，“代炒”菜品就能方便他们解决用餐问题。另一方面，对预制菜的担忧以及想吃上新鲜热乎有锅气的饭菜，使得很多非老年人群体也愿意体验这样的服务。
一定意义上，菜场“代炒”菜品不是什么新鲜事，在许多临海旅游城市，都有买海鲜代加工的服务。民以食为天，国人对饮食始终有着不懈追求。菜场本身就是烟火气的缩影，随着电子商务让人们足不出户，这样的新模式爆火，或许也意味着人们对转变生活方式的一种新追求。因此，当人们开始热衷于菜场“代炒菜”，也就提醒城市管理者在前期调研基础上，考虑如何推动传统菜市场向服务型菜市场转变，积极满足受众需求。（来源：光明日报 作者：陈定）
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