如果家里不差钱，那一定要为中老年人精心准备这八道美食。它们不仅能满足味蕾的享受，更对中老年人的健康大有裨益。现在，就为大家详细介绍这八道菜的做法。

香烤鱿鱼

【食材】

鱿鱼、姜蒜末、料酒、蚝油、辣椒面、生抽、孜然粉、糖、盐、鸡精、淀粉、食用油

【做法】

1.鱿鱼切块，加姜蒜末、1勺料酒，抓匀，

2.再加1勺蚝油、辣椒面、生抽半勺孜然粉，少许糖、盐、鸡精抓匀腌制20分钟。

3.加1勺淀粉、食用油，搅拌均匀，

4.放入空气炸锅，180度烤25分钟，中途翻面刷油再烤，烤好即可。

胡萝卜玉米排骨汤

食材：

排骨、水果玉米、胡萝卜、山药

做法：

1 排骨切块冷水下锅，放料酒和姜片焯水。

2 捞起排骨，用温水洗净沥干。

3 锅里烧油，爆香葱姜，倒排骨翻炒。

4 加开水（一次性多加点），大火煮开转小火炖30分钟。

5 放胡萝卜块、玉米段、山药块，再炖30分钟。

6 出锅前加盐，撒葱花。汤色清亮，香味浓郁，孩子能喝两碗。

啤酒鸭

所需食材：鸭腿4只、啤酒500ml、青椒2个、洋葱半个、豆瓣酱15g、生抽15ml、老抽5ml、冰糖10g、蒜5瓣、姜3片。

步骤：

1. 鸭腿剁小块，冷水下锅焯水2分钟，捞出冲净血沫，用厨房纸吸干水分，防止待会爆油。

2. 热锅少油，下鸭块中火煸炒6分钟，把皮下脂肪逼出来，表面微微焦黄盛出备用。

3. 同锅留底油，放冰糖最小火炒至浅棕色，加豆瓣酱、姜蒜炒出红油，香味直冲脑门。

4. 倒回鸭块翻炒上色，沿锅边淋入生抽、老抽，继续翻动让酱汁均匀包裹。

5. 整罐啤酒倒进去，液体刚好没过鸭肉，大火煮沸后转小火，盖盖子焖35分钟。

6. 开盖闻到麦香，汤汁剩一半时加入洋葱和青椒，转中火再烧5分钟，椒香与麦芽香交融。

7. 最后大火收汁到粘稠，每块肉都亮晶晶，撒把香菜即可上桌，配冰啤酒更带劲。

西蓝花胡萝卜炒鸡蛋

食材：西兰花1小颗、胡萝卜1根、鸡蛋3个、蒜末适量、生抽、蚝油、黑胡椒、食用油、盐。

做法：

1.西兰花切小朵，胡萝卜切菱形片；鸡蛋打散备用；烧一锅水，加少许盐，放入西兰花和胡萝卜片焯水1分钟，捞出过凉沥干备用；

2.起锅倒油，倒入蛋液煎至两面金黄，盛出切小块；

3.锅中留少许油，爆香蒜末，放入焯好的西兰花和胡萝卜片翻炒，加入煎好的鸡蛋块；

4.加1勺生抽、1勺蚝油，撒适量黑胡椒，翻炒均匀即可。

白萝卜炒肉丝

食材

白萝卜、猪里脊肉、生抽、料酒、淀粉、盐、白糖、食用油、葱花

步骤

白萝卜去皮切细丝，加盐腌 10 分钟，挤干水分；

里脊肉切成肉丝，加生抽、料酒、淀粉抓匀，腌 15 分钟；

锅中倒油烧热，姜丝爆香，下肉丝滑散，炒至发白盛出；

锅中留底油，蒜末炒香，放白萝卜丝大火炒 2 分钟；

倒肉丝炒匀，加生抽、盐、白糖，炒 1 分钟；

番茄炖牛腩

所需食材：牛腩800克、番茄6个、洋葱半个、姜片5片、蒜5瓣、香叶2片、八角1颗、生抽20毫升、老抽5毫升、料酒15毫升、盐4克、冰糖10克、热水适量。

步骤：

1. 牛腩切大块，冷水下锅，加料酒、姜片，煮开撇去血沫，捞出用温水冲净，别让肉“遇冷收缩”。

2. 番茄划十字，开水烫10秒，去皮切块，一分为二：一半榨汁，一半保留块感，层次更立体。

3. 热锅冷油，下冰糖小火炒出琥珀色，倒入牛腩翻炒上色，肉块瞬间穿上“焦糖外套”。

4. 加蒜片、洋葱块、香叶、八角炒香，再倒入番茄汁，大火烧开，酸味先软化肉质。

5. 移入砂锅，加热水没过肉面3厘米，转小火慢炖60分钟，期间撇去浮油。

6. 加入剩余番茄块，继续炖30分钟，让番茄保持形状，口感一咬爆汁。

7. 加生抽、老抽、盐调味，汤汁收至浓稠但能挂勺，关火焖10分钟，让味道“回魂”。

8. 挑出香料，撒葱花，颜色红亮，肉块抖一抖就“颤”。

9. 连汤带肉浇在米饭上，筷子一拌，粒粒裹金。

菠菜炒鸡蛋

材料：菠菜 1 把、鸡蛋 2 个、蒜末、盐、生抽适量。

做法：

1. 菠菜洗净切段，焯水后过凉水，挤干水分。

2. 鸡蛋打散，锅中倒油，炒熟盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，加入菠菜翻炒。

4. 倒入鸡蛋，加适量盐、生抽，翻炒均匀即可。

虾仁豆腐

材料：虾仁 200 克、嫩豆腐 1 块、葱姜蒜、盐、料酒、淀粉、生抽、蚝油适量。

做法：

1. 虾仁洗净，加入盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。

2. 豆腐切块，焯水备用。

3. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁翻炒至变色。

4. 放入豆腐，加适量生抽、蚝油、清水，小火煮几分钟，最后用水淀粉勾芡即可。

这八道美食做法简单，营养丰富，家中条件允许的话，常做给中老年人吃，让他们吃得健康又满足。