水仙和百合，长得像一对“双胞胎姐妹花”，但性格脾气可差远了。

近日，北京市民邹女士通过盒马APP购买食用鲜百合，却意外收到了具有毒性的水仙球，导致家中71岁的母亲和12岁的儿子食用后中毒送医。

水仙当百合，救治延误6小时

当事人收到的“百合”，实为水仙种球。

对此，盒马表示，初步调查，系拣货过程中将同时段另一订单的水仙种球误放入该顾客包裹中。

水仙和百合为何分不清？

从外观上看，食用百合和水仙都属单子叶植物，地下都由膨大的球形或卵形鳞茎储存营养，鳞茎由层层鳞片构成。正是这种相似的“洋葱状”外观，让很多人凭经验难以区分。

但其实它们的植物学分类完全不同，百合属于 百合科，水仙属于 石蒜科。

一般我们在超市或者市场上选购，为了美观及园艺上的需要，商家会把水仙鳞茎去皮售卖，而百合鳞茎在售前往往也要清理一番，这时候水仙和百合用肉眼分辨起来就不是那么容易了。

水仙鳞茎（处理后）与百合鳞茎的对比。来源：大河报

水仙球含多种剧毒生物碱

水仙是春节常见的观赏花，亭亭玉立，香气清雅。但它的 全株，尤其是那长得像洋葱头的鳞茎里，藏着石蒜碱、水仙碱、伪石蒜碱等多种剧毒生物碱，且 毒性成分遍布球茎、叶片、花等全株。

这类生物碱不可食用，因为会对人体的消化系统、神经系统、心血管系统均有强烈刺激和损害作用， 且高温烹煮、浸泡等常规处理方式无法完全破坏其毒性，也无法通过加工将其变为可食用状态。

百合（左）和水仙（右）都有白色、球状的鳞茎，有一定相似之处。

误食水仙球后，毒性发作较快，一般在15分钟至1小时内出现症状，轻度中毒以消化系统症状为主，表现为恶心、呕吐、腹痛等；若误食剂量较大，会引发中重度中毒，出现头晕、头痛、乏力、视力模糊等神经系统和心血管系统症状；极端情况下，严重呕吐腹泻会导致脱水、电解质紊乱，甚至引发呼吸、循环衰竭，危及生命。

除了水仙，常见的石蒜科观赏植物如 朱顶红、石蒜、雪滴花、文殊兰等植株中，也含有大量以石蒜碱为主的生物碱。

朱顶红植株，有毒别误食。

如何区分水仙和百合？

01 看外皮

水仙鳞茎外面裹着一层或多层棕褐色的干皮，质地干枯发脆，颜色偏暗；鲜百合鳞茎没有外皮，一瓣一瓣裸露在外，颜色是纯白或略带淡黄色，质地细腻。

左图是百合，右图是水仙种球，单看这两张照片，水仙外皮剥净了，跟百合相似。

02 看内部

掰开后，百合的瓣片松散易分离，像放大版的蒜瓣，口感偏脆；水仙的瓣片紧密贴合，不易分开，汁液更黏稠。

03 看叶子（若有）

水仙的叶子偏扁、偏宽，呈带状，颜色是朦胧的灰绿色，叶面上像有一层粉霜，成丛生长；百合的叶子狭长、偏深绿，单片生长在茎上。

误食水仙怎么办？

如果不小心误食水仙，无论是鳞茎、叶子还是花朵，都要立即采取急救措施，每一步都不能错，黄金急救时间越短，风险越低。

• 立即停食

停止食用任何东西，不要再喝水或其他饮品，避免加重肠胃负担，加速毒素吸收。

• 切勿尝试自行催吐

许多人误食后会尝试自行催吐或喝牛奶稀释，而这样做效果有限且有风险。一方面，毒素吸收很快，等意识到异常时，毒物已经进入胃肠道并开始吸收；另一方面，恶心、呕吐时再喝牛奶、水可能增加误吸和窒息的风险。

• 抓紧就医

误食后的及时就医极为关键。因为 石蒜碱等生物碱没有特效解毒剂，只有及早到医院监测和对症治疗才能避免脱水、电解质紊乱和神经系统症状。医生会根据患者状况决定是否使用洗胃、 输液或药物治疗。在没有条件的情况下，建议立即拨打急救电话，详述误食的植物名称或外观，携带剩余球根以便辨认。

祖孙中毒的新闻让人痛心

却也具有重要的警示意义

日常在选购和使用球根类植物时

大家务必通过正规渠道购买

也要认真查看品名与用途

注意包装上的植物名称和警示标识

家里如果有幼儿或者宠物

养水仙或者其他有毒植物一定要慎重

以免误食发生危险

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编辑 |赵宁宁

主编 | 张 越

来源 | 农视网综合科普中国、大河报、果壳等

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