时光过得真快呀。

忽忽，又过去了一年的光阴。

万物平等，人过一年老一岁，茶过一年陈一岁。

去年的茶，一眨眼，就已经成为了“陈茶”，陈年的茶。

今天阳光明媚，是雨云压境小半月来，唯二的清晨就日光普照的清隽疏朗天气。

前段整仓库的时候整出来的《桂兰渚》，2025年的春寿眉散茶压的饼，已经是一年陈的陈茶，隔着白棉纸闻它，仍旧有当初压饼后烘干时，那高温与植物蛋白交互过之后，生成的炒坚果香气。

余韵是花香袅袅。

阳光下盛开的厚瓣小白花的芬芳。那么的恣意而无拘。

心中甚爱，决定泡了它。

拿的是标准盖碗，白瓷的，可以容纳标准的投茶量，尤其宽口大沿，新手亦可以顺畅出水。

烧得沸腾的滚水，冲了它。

不出意外地，在沸水击中盖碗中的桂兰渚茶饼的时候，发出了渴水的呲啦声。

那是干涸已久的土地，突然遇到天降甘霖时，来自灵魂深处的欢畅呼喊。

痛快，醍醐灌顶。

有茶友问过，如何才能判断一款茶饼储存得好不好？干燥程度如何？

其实很简单。

撬一片下来冲泡，一试便知。

只要它能如这款2025春寿眉饼《桂兰渚》一般，沸水冲入时，干茶渴久逢露，发出饥渴的呲啦声响，且声音很明显，很清晰可辨，那就肯定是，存得好的，干度够够的。

可以把心放到肚子里了。

如何才能鉴别出一款老白茶饼是否存坏了呢？

简易方法一：嗅闻茶饼

如果是正常的存茶仓库，有抽湿设备，平时门窗紧闭，并且还有检测干度的仪器，那根本就不必担心所存茶饼的干度问题，也就不必寻求民间这些劳什子的方法来检测它的干度。

但问题是，大多数茶友，这世上百分之九十九的茶友，家里既没有抽湿设备，也没有检测含水量的设备，而一旦心里担忧茶饼的陈化效果，又会因疑心而生暗鬼，对着那箱存了七八年的老白茶饼，天天忐忑不安。

所以，还是检测一下为好。

一为放心，二为，如果确实有差错，还来得及调整补救。

如何检测呢？

闻。

用鼻子闻。

找一个有阳光的天气，打开箱子，取出你担心的那块老白茶饼，放到鼻边嗅闻。

如果隔着饼纸，闻到的气味是干燥的，干净的，没有杂味异味臭味的，那就是正常的。

不必担心它的受潮问题。

但千万不要因为担心它存坏，就频繁开箱，这肯定不行。

开箱一次就会跑气一次，开箱一次就会让老白茶饼与空气接触一次，增加受损害的机率。

最最重要的是，开箱的时候，千万不要选择下雨天和阴天，更不要选在空气湿度极大的梅雨季节——潮湿的天气开箱不但无益，反而有害——箱子一开，立马给空气中的水汽大开了方便之门，它们趁机进入存茶箱，潜伏下来，在未来的岁月里，伺机而动，让精心存下来的老白茶受潮、变味、变质。

一定要选一个艳阳高照的日子。

最好是连续三天以上都是晴天。

这种天气空气湿度小，只要开箱之后迅速封箱，不让存茶箱大大敞开暴露在空气中，精心存下的老白茶便不会有任何受伤的可能。

如何才能鉴别出一款老白茶饼是否存坏了呢？

简易方法二：嗅闻存茶箱

这个方法村姑陈从来没有对外介绍过，列位看官大约都是第一次听闻，是以，大抵都会觉得搞笑。

想知道一块茶饼存没存好，闻茶饼就好了呀，闻箱子干嘛？

先别笑，村姑陈这样做是有理由的。

工欲善其事，必先利其器。

要想存好一款老白茶，环境，工具，都十分重要；反之，一款老白茶要坏掉，首先出问题的，必定是环境，必定是工具。

大家的老白茶饼都是存在箱子里的。

如果这块老白茶饼出现杂味，异味，出现不应该出现在茶饼中的气味，那肯定是箱子先出问题，后面饼才会出问题。

我们闻箱子，就是在为老白茶饼做预防。

如果闻箱子内部，有异味了，那就赶紧要换箱子了，换一只厚实硬挺干净干燥无异味的箱子，把老白茶饼放进去，重新密封起来。

如果箱子外部有异味了，那说明这间房间不适合存放这批老白茶，我们要赶紧，换地方。

把箱子换掉，重新封一只干净厚实的箱子来装老白茶饼，并且，立马更换存茶的房间，换到一间干燥的，无异味的，无杂味的，少人进入的房间去存放。

存的时候记得离墙离地，记得不要靠近窗户，记得不要被阳光直射到。

然后就存起来。

时不时闻一闻箱子外层有没有异味。

三个月半年过去，箱子外面都没有异味，那内部自然也肯定不会有异味，这老白茶饼，就妥妥地存好了。

五年之后，十年之后，寻一个有阳光的日子，拆出来泡了喝吧。

就像我们如今喝2017年的牡丹王饼《药栏花暖》，好喝得差点把舌头吞下去。

不枉辛苦存它8年。

【后记】

最近李麻花有点蕉绿。

因为人工智能已经达到更新的时代了——人人都在养龙虾，用龙虾来替代助理，替代行政。

其实不是我不相信人工智能，而是，我觉得这种人工智能，它真的不安全啊。

它会掌握你邮箱的密码，掌握你银行卡的密码，掌握你在闽政通上的密码，它还会帮你发邮件——大半夜的，鬼知道它会给谁发你的文件密码？会不会是某个国外神秘组织？

尤其，我看了半天龙虾的介绍，发现，它肯定一定是取代不了人类的。

至少，它就不懂得存茶。

有可能它在下雨天悄悄把你精心存放了数十年的老白茶饼，拆出来晾晒在阳台....

还有可能把你存了好久舍不得喝的荒野冬片，挂上闲鱼，用一个便宜到低于当初买入价的价格....

如果是你的助理犯了这种低级错误，你可以处罚，还可以把货追回来，但龙虾，你处罚得着么？

它比轻烟还无形，比灵魂还不可捉摸，找都没地方找去，哭都没地方哭去。

它只会在暗处嘲笑，人类，呵呵，无能的人类。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过7000多篇原创文章。