八大关梧桐树荫下，老城区里院天井旁，浮山湾写字楼大堂里，处处弥漫着咖啡香气。香气背后，则是一个快速崛起的庞大产业。

相关数据显示，2010年起中国咖啡消费量以年均超15%的速度增长，远超全球年均约2%的增长率。

2024年我国咖啡产业规模达3133亿元，较上年增长18.1%；人均年饮用数提升至22.24杯，相比2023年增长33%。2025年，预计全国咖啡产业规模将达3693亿元。

产业化浪潮之下，国内城市纷纷入局，嵌入咖啡产业链条。青岛也正依托开放创新的优势，形成集贸易、加工、仓储、文化、品牌于一身的咖啡产业新生态。

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青岛拥有3000多家咖啡馆

作为一款国际饮品，咖啡在发展过程中被赋予了诸多文化属性，加之商业推广的价值营造，逐渐成为国际化、时尚化、年轻化的重要标志。

经济发展水平越高的地区，往往咖啡消费量也就越高。在经济学领域，“咖啡指数”可以反映一个地区经济活力、购买力水平和商业成熟度。

近年来，咖啡市场快速增长，既离不开一二线城市消费端需求攀升，也离不开县域市场持续开拓。2025年底，全国咖啡相关企业现存量已超过25万家。

高速发展之下，咖啡早已从小众社交符号转变为大众日常消费品，产业规模也展现出从千亿级向万亿级迈进的强劲势头。

青岛市咖啡文化协会副会长王德涛表示，目前青岛拥有3000多家咖啡馆和烘焙工厂、咖啡商店，其中精品咖啡馆超过60%。目前，青岛咖啡消费市场已进入成熟期，展现出强大的活力与多元化特征。

数据显示，青岛咖啡馆数量仅次于北京，稳居北方城市第二位；本地独立精品咖啡馆占比高，呈现出高度个性化和品质化追求。

得益于青岛的人口结构和产业结构，岛城拥有超过40万在校大学生和近30万软件信息、金融、文旅等行业从业者，这部分年轻群体贡献了超过六成的咖啡消费。

此外，作为对外开放程度较高的沿海城市，青岛常年居住着数万名外籍人士，他们对咖啡的习惯性需求也催生了咖啡市场的培育。

作为文化旅游产业的重要内容，咖啡天然具备文旅资源需要的体验性。上海作为全世界咖啡馆数量最多的城市，将“咖啡文化”打造成独特名片；广州持续举办精品咖啡文化节，带来音乐、流行文化、艺术文创等多元体验……。

在此方面，青岛咖啡产业近年来“跨界融合”活跃，与啤酒、影视、海洋等多个行业领域发生化学反应。

在新闻咖啡馆，边喝咖啡边感受报纸的字墨温度；在“设计师的咖啡厅”，喝完的咖啡杯可以DIY属于自己的迷你森林……从大学路的“不舍昼夜”到银鱼巷的“Largo”，从崂山脚下的“昨日乡村”到西海岸的“风陵渡口”，咖啡业态消费新场景持续涌现。

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北方最大咖啡生豆进口口岸

终端消费浪潮奔涌，得益于全产业链条的日渐完善。当前，中国咖啡产业链正经历一场由下游消费市场爆发式增长驱动的深度重构。

不产一粒咖啡豆的昆山，提出打造千亿级咖啡产业集群，拥有全国60%咖啡生豆烘焙量，每年输出的咖啡豆可以做出10亿杯咖啡，全国每三杯咖啡中就有两杯源自昆山的烘焙。

走进上海虹桥国际咖啡港，生产、研发、直播、设计等全生命周期企业林立，构建起“从种子到杯子”的完整产业生态；跨境电商平台上，国产智能咖啡机等产品漂洋过海畅销多国……

3月27日,第一届巴西精品咖啡青岛品鉴交流会在青岛自贸片区举行。

青岛的咖啡产业发展遵循同样的产业链逻辑——

乐饮创新科技（青岛）有限公司，凭借“闪萃+滴滤式冷萃”“冻干粉+咖啡液+液氮冷冻块”等技术，成为永璞咖啡等多家咖啡品牌核心供应商；

2025年10月，青岛雀巢莱西工厂两条新产线投产，其中1.8克咖啡小条包产线项目精准对接消费升级需求，进一步丰富雀巢在华咖啡产品矩阵；

2025年12月，瑞幸咖啡创新生产中心项目成竣工验收，即将正式生产。项目规划年烘焙产能5.5万吨，拟建设成为国内最大的咖啡烘培生产基地。

得益于青岛的港口优势，青岛港进口咖啡数量约占全国的13%，是北方最大咖啡生豆进口口岸。青岛海关最新数据显示，2025年全年青岛口岸进口咖啡豆货值8.6亿元，同比增长14.7%。

原料供应充足之下，“前港后厂”模式的烘焙工厂在青岛快速崛起。

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打造北方咖啡分拨中心

咖啡产业涉及烘焙、深加工、设备研发制造、零售等诸多链条，全国咖啡产业规模已达3300亿元，其中上海已达500亿元，青岛尚不足100亿元。具体表现为产业主要集中在加工等低附加值环节，缺乏市场占有率高的咖啡品牌等。

青岛应该如何发挥自身优势，进一步补足链条、提升“咖”位？

市委统战部副部长、市工商联党组书记刘传华建议，青岛应聚力打造北方咖啡研发枢纽与消费目的地，构建“生豆进口—烘焙加工—器具制造—品牌连锁—消费体验”的全产业链闭环。

用好青岛港、综合保税区、自贸区，支持生豆保税仓储、加工、转口贸易，打造北方咖啡分拨中心，辐射华北、东北与日韩市场。培育“咖啡+”文化消费生态，形成咖啡产业“南上海、北青岛”格局。

去年以来，海南自贸港出台多项咖啡进口加工政策支持，以“零关税+加工增值”为核心优势，跑通了从国外进口原辅料、本地加工后再出口的新贸易模式。

王德涛认为，青岛可以发挥青岛开放平台优势，吸引企业开展面向日本、韩国及东南亚等国的咖啡加工和贸易。

改变正在发生。

3月27日,第一届巴西精品咖啡青岛品鉴交流会在青岛自贸片区举行。这是继今年1月首个咖啡生豆保税现货交收仓库揭牌运营以来，青岛发展咖啡产业的又一尝试。

青岛自贸片区拥有功能完备的港口、优质仓储资源、供应链金融创新等产业配套资源，正聚力打造具有国际影响力的咖啡进出口交易与分拨中心、国际咖啡烘焙加工中心、国际进口咖啡展销中心。

从业者们已经看到了这个机遇。27日的活动上，淄博会展协会会长谭永君闻讯而来，洽谈对接合作可能，为5月底开幕的COFAIR2026国际咖啡产业展览会（青岛）作准备。

作为中国咖啡产业年度国际盛会，COFAIR国际咖啡产业展览会2023年创办于昆山。2026年，基于对产业发展趋势与城市禀赋的研判，展览会移师青岛。

从港口吞吐到工厂轰鸣，从街角咖香到人才集聚，青岛正凭借着贸易、加工和消费等优势补链、强链，加速构建咖啡全产业链生态。