齐鲁晚报·齐鲁壹点 王会广

近日，文化和旅游部、中央宣传部、工业和信息化部等七部门联合印发《关于弘扬工业文化 保护工业遗产 发展工业旅游的通知》（以下简称《通知》），明确提出要提高工业遗产保护水平、丰富工业旅游产品供给，发挥研学教育功能，进一步深化文化、旅游和工业的融合发展。

当政策春风吹向实业，当“工厂游”成为连接消费者与生产端的新桥梁，位于山东菏泽的杨湖庄园，早已凭借多年的坚守与前瞻性布局，为这份国家倡导写下了一个生动而深刻的注脚。在这里，工业旅游不仅仅是参观，更是一场关于诚信、匠心与食品安全的朝圣之旅。

以“透明”回应时代焦虑，用“零添加”坚守品质底线

在调味品行业工业化、速成化盛行的当下，代工贴牌、原料外包成为不少品牌降低成本、快速扩张的捷径。然而，杨湖庄园却在掌舵人李宪德的带领下，选择了一条更笨拙、更艰难的路。

不同于市面上大多数依赖采购原酒、外购原料进行勾兑或分装的品牌，杨湖庄园是一家集酒庄、酱庄、醋庄于一体的非遗传统工艺酿造企业。从原料采购到成品出厂，杨湖坚持全流程自主把控、全程闭环管理，不依赖任何第三方，从根本上切断了劣质原料和添加剂流入的可能。

“从未采购任何食品添加剂”，这句看似简单的话，是杨湖建厂二十余年来的铁律，更是董事长李宪德刻入企业基因的执念。在利益至上的商业洪流中，杨湖公开承诺全网接受“人肉搜索”，诚邀所有消费者与市场监管部门监督。这份底气，恰恰是眼下绝大多数品牌不敢给出的承诺，也是李宪德对“酿造美好健康生活”这一初心的极致践行。

文旅融合的“杨湖路径”：把车间变成课堂，让酿造成为风景

《通知》大力倡导发展工业遗产游和“工厂游”，旨在通过沉浸式体验提升工业文化感染力。而在文件下发之前，杨湖庄园早已探索出一条独具特色的文旅融合之路，将传统酿造生产与旅游体验、文化传播深度融合，形成了可复制、可借鉴的方法论。

一是打造沉浸式体验场景，让生产过程“可感可触”。

杨湖庄园打破工厂与景区的界限，将白酒纯粮固态发酵的全过程、酱油古法酿造的每一道工序，都转化为游客可近距离观摩、可亲身参与的体验项目。每逢牡丹花期，大量游客涌入庄园，亲眼见证粮食如何变成美酒，亲手体验“酱油现打”的质朴乐趣。这种零距离的透明度，既是旅游吸引力，更是品牌信任度的最强背书。

二是开发研学教育课程，让工业文化“可学可传”。

杨湖庄园充分发挥酿造企业的科普价值，设计了一系列面向中小学生的研学课程。一批又一批的学生走进发酵车间，在这里学习微生物的奥秘，触摸非遗酿造的温度，感受“一粒粮到一滴酒”的奇妙旅程。这正完美契合了《通知》中“发挥研学教育功能”的要求——杨湖庄园把生硬的工业生产线，转化为生动的文化课堂，让工业旅游不再只是走马观花，而是对匠心精神的触摸，对中华传统酿造文化的敬畏。

三是构建多元合作网络，让工业旅游“扩圈共生”。

近年来，无数企事业单位选择在杨湖庄园开展党建共建，将企业诚信文化与党建教育有机融合；康辉旅行社等专业机构与其达成深度合作，将杨湖纳入区域精品旅游线路，实现客源互送、资源共享。杨湖不是菏泽规模最大的酒企，却是发展步伐格外扎实、文化活力十足的文化地标。这种“企业搭台、文旅唱戏、多方共赢”的模式，让工业旅游从企业的“独角戏”变成了社会参与的“大合唱”。

口碑铸就丰碑：从“酒林黑马”到“食安示范”

坚守终有回响。酒业泰斗于桥曾盛赞杨湖为“酒林黑马”，文学大家贾平凹亲笔题赞“杨湖香”，这些赞誉背后，是对杨湖品质的高度认可。同时，《食安山东食品生产示范企业》《山东省工业旅游示范点》等荣誉的获得，更是对杨湖食品安全体系和文旅融合实践的双重权威背书。

杨湖酱油的产量极其有限，因为它不追求工业化速成的规模效应。这种“小而美、优而精”的模式，正是对当下盲目扩张乱象的一种纠偏。李宪德常说，做企业不能只追求短期利益，不迎合市场乱象。这种“不妥协”的坚守，让杨湖成为了行业里的一股清流，也让“杨湖粉丝”们能够安心吃上一口原汁原味的家常味道。

深远影响：为工业融合发展注入“诚信”内核

《通知》推动的是文化与产业的融合，而杨湖庄园提供的，正是这一融合中最稀缺的内核——诚信与匠心。

在食品安全备受关注的当下，杨湖庄园用二十余年的口碑沉淀，证明了真正的工业文化，不是冰冷的机器轰鸣，而是人对品质的极致追求。杨湖的价值，远不止于酿造了一瓶好酒、一壶好酱油，更在于它树立了一个可借鉴的“杨湖样本”：工业旅游不仅是展示，更是监督；品牌价值不仅是营销，更是担当；文旅融合不仅是观光，更是文化与信任的深度链接。

随着七部门通知的深入落实，我们需要更多像杨湖这样“敢把后背亮给消费者”的企业。杨湖庄园的故事告诉我们，在复杂的市场环境中，唯有坚守本心、深耕细作，以真诚开放之姿拥抱文旅融合，才能让工业遗产焕发新生，让工业文化深入人心，让每一位游客在打上一壶酱油、品上一杯老酒时，真正感受到中国匠人的风骨与底气。