七月，凉山荞麦花开。

苦荞蛋糕。

苦荞面包。

苦荞茶。

国际荞麦大会来到“中国苦荞之都”，探讨这一功能性作物的产业未来

凉山荞麦的自我介绍

●凉山是全球苦荞优势产区、种质核心富集地，也是全国优质的商品荞原料基地

●常年种植苦荞120万亩，年产量约18万吨，占全球总产量的30%

●现有苦荞加工企业40余家，已开发出十大系列、数百款产品，苦荞年加工产值超10亿元

●培育出环太、正中、惠乔、三匠、航飞等一批知名品牌，多家企业的产品远销海外

6月25日至27日，凉山迎来了一场学术盛会——第十六届国际荞麦大会。为期3天的会议中，来自全球15个国家和地区的近300名专家学者齐聚一堂，围绕“荞麦科技创新·人类营养健康”的主题，进行密集深入的交流研讨。

这是国际荞麦大会自1980年创办以来第三次走进中国，第一次落地凉山。从斯洛文尼亚的卢布尔雅那到中国苦荞核心主产区四川凉山，这场大会带来怎样的思考？又将在凉山这片土地上激起怎样的变化？

一次聚焦

何以说“中国苦荞在凉山”？

会议期间，与会嘉宾参观了位于西昌成凉工业园区的正中食品公司和苦荞博览园。

在正中食品公司，苦荞沙琪玛、苦荞茶等特色产品引得嘉宾不断驻足。在苦荞博览园，“一粒苦荞的全球使命”展陈，用汉、彝、英三语展示了苦荞的起源传播、种质资源和全产业链发展，也让嘉宾们流连许久。

在凉山州这片土地上追溯一粒苦荞的成长、发展与使命，对荞麦研究人员来说格外有意义。

据悉，凉山州是人类历史有文字记载以来最早种植和食用苦荞的地方。凉山州农科院院长吉色方森介绍：“凉山是全球苦荞优势产区、种质核心富集地，也是全国优质的商品荞原料基地，这里出产的苦荞籽粒饱满、出粉率高、生物类黄酮含量高。”

大会期间，凉山州拿出的一组数据也佐证了这一点——当地常年种植苦荞120万亩，年产量约18万吨，占全球总产量的30%。早在2013年，凉山州就被中国粮食行业协会授予“中国苦荞之都”称号，“世界苦荞在中国，中国苦荞在凉山”逐渐成为学界共识。

近年来，凉山大力发展苦荞产业，全州现有苦荞加工企业40余家，已开发出粉、米、面、羹、茶、酒、菜、调味品等十大系列数百款产品，苦荞年加工产值超10亿元，培育出环太、正中、惠乔、三匠、航飞等一大批知名品牌，多家企业的产品远销海外。

围绕荞麦的科研创新也在凉山不断深入推进。例如，中国农业科学院作物科学研究所研究员周美亮自2015年起就与凉山州农科院合作，联合培育了“中荞系列”和“川荞系列”8个新品种，累计推广面积超200万亩；2025年8月，昭觉县苦荞示范田亩产达到302.3公斤，刷新了全国苦荞单产最高纪录……

斯洛文尼亚卢布尔雅那大学教授伊万·克雷夫特是国际荞麦协会荣誉主席，一直活跃在荞麦研究领域的他对中国科学家的贡献赞不绝口：“中国科学家在荞麦品质改良及种植方面所作的努力非常重要，在荞麦科学利用方面也作出了巨大贡献。”

一份规划

凉山苦荞如何更有“国际范”？

当前，因适应性广、耐瘠耐旱、生育期短等特性，荞麦已从传统杂粮转型为重要的功能性作物，对消除饥饿与贫困具有重要的战略价值。

荞麦基因组与分子生物学研究已实现定向改良，但如何在此基础上构建覆盖良种选育、标准化种植、功能成分挖掘、精深加工与全程品质溯源的完整产业链，仍是亟待破解的难题。

这也成为本届大会聚焦的核心议题。3天会期里，以种质资源、功能基因组、营养与健康、深加工与产品开发、遗传育种、栽培与生理、人文环境协同发展为题，七场专题报告会连续举办，54份学术报告涵盖了从基础研究到应用推广的荞麦产业全链条。

在大会闭幕当天，包含11种语言版本的《凉山倡议》发布，明确提出：苦荞遗传资源的保护与可持续利用需要科研人员、育种专家、农民及企业间的国际合作；应推动科学数据、研究成果的开放共享；鼓励各方建立长期合作网络，定期组织学术交流，并开展联合研究项目。

凉山州农科院党委书记罗叶在闭幕致辞中说：“这三天里，我听到太多精彩的对话，看到太多握在一起的手。这些瞬间让我相信——荞麦虽小，却可以连接世界。”

这份连接，在凉山勾勒出一条清晰的产业发展路径。根据凉山州制定的苦荞相关产业规划，到2035年，全州苦荞种植面积将拓展至300万亩左右，全产业链综合产值突破200亿元。凉山正从“中国苦荞之都”向着“世界苦荞之都”的目标稳步迈进。

下一步，凉山将聚焦产业短板、聚力提质增效，新增智能化精深加工生产线，运用先进技术，深度挖掘苦荞药食同源核心价值，重点研发低升糖代餐、药用辅料等高附加值产品，推动苦荞产业深度融入生物医药产业链。

大会落幕了，《凉山倡议》确定的合作框架、产学研用论坛形成的产业问题清单、跨国联合研究的初步意向，此后将陆续落地。一粒高原荞麦也将从凉山出发，迈向更广阔的世界。

□四川日报全媒体记者何勤华 文/图