春夏之际的伶仃洋，波光潋滟，浪尖上跳动着碎银般的光。

今年上半年，珠海外伶仃岛接待上岛游客27.92万人次，同比增长8.18%；过夜游客14.48万人次，同比增长29.17%；旅游综合收入约3.19亿元，同比增长17.38%。

海岛旅游市场“淡季不淡”的背后，是外伶仃岛首届“鲜活·海胆季”全域美食节为海岛游注入的强劲活力。

野生海胆撬开即可食用。 通讯员 供图

随着“美食+文旅”深度融合，一只小小的海胆，如何成为撬动海岛淡季旅游市场的新支点？

“海中黄金”的底气

外伶仃岛的紫海胆，外壳紫黑、满身棘刺，模样算不上精致，却是老饕们每年春季争相奔赴的目标。得益于绵软顺滑、鲜香浓郁的口感，海胆素有“海中珍品”之誉。

海胆黄色泽淡黄，入口清淡微甜，轻盈柔滑，还隐隐透着一丝坚果的香气。渔民只需用工具轻轻一撬，橙黄色的膏体便完整袒露——撬开即食的纯净甘甜，是对这片海域优良水质最直接的证明。

外伶仃岛远离城市尘嚣，海水透明度高，盐度被大自然精准调控在20‰至30‰的黄金区间，外加洁净洋流带来的天然饵料和温和日照，共同孕育出这一海洋珍品。

多年来，当地渔民坚守“与海共生”理念，顺应海洋生长规律，不干预、不抢收，最大程度保留海鲜本味。这份对自然的敬畏，守住了海洋生态平衡，也为文旅产业发展筑牢了根基。

渔民出海捕捞海胆。 通讯员 供图

从市区种草到海岛消费

好食材有了，如何让更多人知道？答案是打破传统海岛单点宣传的局限。

海胆季首创“市区种草、海岛消费”联动模式。3月28日，2026年万山群岛——外伶仃岛首届“鲜活·海胆季”全域美食节在珠海市区海天公园正式启动。启动仪式现场，现开海胆展示、海胆美食试吃、伶仃特产野生紫菜品尝、创意手工互动四大主题摊位同步开放。

厨师手起刀落，黑紫带刺的海胆瞬间绽开，露出金黄饱满的海胆黄，引得观众阵阵惊呼。市民在“家门口”即可抢先感知外伶仃岛的风情与美食魅力。

市区预热引流的同时，外伶仃岛同步推出登岛优惠、餐饮折扣、住宿赠券等福利政策，无缝承接市区引来的客流。活动期间，单日最高引流上岛游客近2600人次。

外伶仃岛首届“鲜活·海胆季”全域美食节活动现场。 通讯员 供图

从市区“种草”到海岛“消费”，一条完整的营销闭环就此打通。

客流引来了，让人吃得尽兴、留得更久，更要在“吃”上做足文章。

聚焦“海胆+”美食产业链，外伶仃岛9家头部餐饮企业联动，深度研发海胆刺身、焗饭、蒸蛋等近30种新潮吃法，打造“一胆多吃”特色美食矩阵；推出9.9元一份原只海胆蒸蛋等特色菜品，大幅降低尝鲜门槛，有效拉长消费链条。

活动期间，9家联动餐厅整体客流量较平日增长约10%，海胆相关菜品热销8500余份，游客平均在店停留时长由40分钟增至1.5小时，人均消费较去年同期增长25%，实现从“简单就餐”向“沉浸式美食体验”转变，单客消费价值显著提升。

从经典的海胆刺身、海胆蒸蛋，到创新的海胆肠粉、海胆酱焗虾球，海胆成为上岛游客必尝的爆款美食。

“步步有惊喜”的全岛沉浸

光有好吃的还不够，还得有好玩的、好看的。围绕海胆主题，一场“场景革命”全岛展开。

海胆气模、3D地贴、创意石墩等主题打卡点遍布全岛，“步步有惊喜、处处可打卡”的游览氛围扑面而来。岛上还发布了“海胆美食打卡地图”，游客在指定的9家餐厅中任意打卡满3家，凭盖章记录即可享受观光车85折优惠或领取全套海胆文创周边。活动累计吸引近500名游客参与打卡。住宿业与餐饮业的跨界联动也同步跟进——入住指定酒店民宿的游客，可获得原只海胆蒸蛋兑换券一张。“入住送招牌海胆菜”的玩法，让“吃海胆、住海岛、赏海景”的一站式消费成为现实。活动期间，联动酒店民宿入住率同比提升超25%。

一枚紫海胆、一味伶仃鲜，既丰富了海岛文旅的美食内涵，更是珠海万山生态保护与产业升级同频共振的生动实践。从“海中珍品”到“流量密码”，从“简单就餐”到“沉浸体验”，一只小小的海胆撬动了海岛旅游的淡季市场，也探索出一条“美食+文旅”深度融合的海岛振兴新路。

南方+记者 林郁鸿