8月18日，2026广州深圳米其林指南餐厅榜单在深圳君悦酒店发布。这是“米其林指南”连续8年发布广州榜单后，首次收录深圳，与广州合于一册，系统呈现穗深两座城市的美食风貌。两地合并的首张榜单共产生176家米其林餐厅，包括5家米其林二星餐厅，22家米其林一星，73家必比登推介餐厅。

连续8年三星从缺的广州米其林榜单似乎难掀波澜，今年首度收录深圳餐厅的榜单，有何新意？

2026广州深圳米其林指南餐厅榜单发布现场

米其林首秀，深圳国际范与创新性凸显

与去年相比，广州摘得米其林一星（17家，较去年少一家）、二星（3家）的餐厅名单无显著变化，而深圳交出的首份米其林榜单以2家米其林二星餐厅，5家一星餐厅的成绩，与9年前发布的首份广州米其林指南仅8家粤菜餐厅摘得一星相比，在高端餐饮上的表现略胜一筹。不仅如此，入选一星餐厅的主打菜系，亦不仅局限于粤菜，还有法国菜、创意料理、潮汕菜、江浙菜等各色风味，足见深圳高端餐饮的多元性。

“这样的首秀前所未有。”米其林指南国际总监Gwendal Poullennec分享其对深圳餐饮的看法时提到，这是一座来自五湖四海的人们共同建造的城市，他们也把自己家乡最真实的味道带到这里，湖南的香辣、湖北的熨贴、江西的浓郁，还有尤其出色的潮汕海鲜，全都原汁原味地保留下来，没有为了迎合谁而改变。更重要的是，深圳还涌现出一批拥有国际视野的厨师，他们吸收全球经验，大胆创新，具有个性化且具有原创性的前卫理念，在雄厚投资和专业运营的支持下，深圳在进入米其林指南餐厅评审的第一年就已就显现出成熟的餐饮生态。

细看榜单，摘得二星的东湾，由备受赞誉的主厨黄景辉担任顾问，提供粤菜和潮汕菜，菜式兼容经典风味与现代元素。其招牌菜之一珍菌烧鹅卷，选取清远鹅制作，烧制后取其脆皮和嫩肉，配上云南山菌与秘制卤汁，回味悠长。潮式风味炒花胶结合软糯的花胶与潮州老菜脯，别出心裁。同样摘得二星的云璟，主打新派粤菜，由主厨郭元峰主理。8年前他曾掌厨的广州丽轩，

米其林入穗第一年便摘得一星。“与广州不同的是，深圳更主张大胆创新。”郭元峰在接受南方+记者采访时提到，广州餐饮环境更尊重传统与文化传承，而深圳作为改革开放的前沿，更主张开放创新，这种城市特质赋予其更大胆的创新空间，令他在菜式出品、包装等方面上进行突破。

摘得一星的深圳五家餐厅各具特色：

潮上潮主打精致潮州菜，典雅空间中融入潮汕文化，招牌有30年陈老菜脯扣花胶、炭烧大响螺；Ensue位于顶楼，以深色木材与天然石材营造沉稳氛围，仅供套餐，吴稚阳主厨以广东食材呈现富有老广东风味的创意料理；Fumée拂鸣店名意为"烟雾"，板前座位直面开放式厨房，陈婕主厨以中餐风味为基做融合创新，"凝脂柔"为代表；Opus 388位于大厦77层、高388米，意大利主厨 Alessio Durante 以现代技法重新诠释法式经典；新荣记为品牌广东首家门店，木质雅致空间供应台州美食，蟹粉狮子头盐卤豆腐煲尤值一试。

穗深众多风味小吃首次上榜米其林指南

米其林指南餐厅榜单的必比登推介评级自上世纪90年代正式推出以来，已在全球范围内赢得美食爱好者和旅行者的广泛青睐。该评级聚焦于价格亲民、品质出众的餐饮场所，尤其涵盖地道小吃、点心铺、面馆及本地家常小炒等，既是实惠之选，也是领略一地风物滋味的绝佳窗口。

广州有8家美味实惠的小店首次进入榜单，其中有以隆江猪脚饭起家的抱德 (敦和路)、以白切鹅和白切鸭为招牌的吴记鹅前鸭后、提供台山特色菜的台山老表咸汤圆 (西华路)、云南普洱风味的思茅菜馆、店家自制面条的茹意传统竹升面，以及提供传统广东点心和小菜的梅麓小厨、吴川好味来和愉园饭店。

深圳的首张榜单中就有21家餐厅获得必比登推介评级的认可，囊括了粤菜、潮州菜、川菜、客家菜、湘菜、顺德菜和印尼菜等十多种烹调风格。更有为大众喜闻乐见的地道小吃，比如开业近30年、以传统粿条为招牌的揭阳老二粿条汤。店家一直使用传统方式制作粿条，每天新鲜蒸煮再切条，软糯的口感带着米香，干炒和带汤各有千秋；还有每天清晨现磨豆浆制作豆花的高三姐豆花店，主打江浙面的九九面馆、重庆小面店小龙牛肉面 (福田)、以潮州汆烫食材搭配粉面的新湖村促肉 (龙华建设路)，以及烹制客家腌面和汤面的新记客家味道。

在米其林星级和必比登推介餐厅之外，米其林指南入选餐厅的名单广州又添7名新成员，它们是创新菜餐厅川法小院、中式点心餐厅德点、粤菜餐厅凤岄轩和樾宴、面食店海塘晓味和鲜厨令 (海珠)，以及时尚欧洲菜玫瑰园餐厅。

而首张深圳餐厅榜单共推荐了31家米其林指南入选餐厅，比如创新餐厅Avant、望月(La Lune）、La Tablée和配德(Pairedd）餐厅；时尚中国菜山海作和时尚泰国菜Blackitch；还有其他省份的地道菜馆，如江浙菜水岸十里 (南山)、川菜马旺子和荣川菜 (深南大道)、宁波菜宁波酒家、淮扬菜香乐园，以及两家素食餐厅天屿水和瓦乌。十余种烹调风格跃然榜上，可见深圳餐饮市场的丰富多元。

2026广州深圳米其林指南一星二星餐厅名单

南方+记者 周人果