烟台这个150户居民的小山村，如何与世界级酒庄共生
木兰沟村，位于烟台市蓬莱区大辛店镇的丘山谷酒庄聚集区，是一个只有150户村民的小山村。在胶东地区众多以“岭”“夼”“沟”等地形为名的村庄中，它是非常不起眼的存在。
然而，就是这样一个小山村，却汇集了法国拉菲瓏岱、英国苏各兰、香港逃牛岭等众多高端酒庄，打造了法式风情的精品民宿，村中80%的村民在酒庄上班。日前，记者走进木兰沟村，探访它与世界级酒庄的和谐共生之道。
烟台市蓬莱区大辛店镇木兰沟村的一处葡萄酒庄园。（□资料图）
世界级酒庄“接地气”
“采收已经结束，现在葡萄园里的工作不忙了，主要是一些日常管理。前段时间下了大雪，我们到葡萄园里看了，葡萄藤没有受到降温影响。”近日，木兰沟村村民黄传国骑着电动车从瓏岱酒庄回家。从家到酒庄，骑电动车只需要5分钟。按时上下班，还给交保险，黄传国更愿将这份工作称为“上班”，而不是“打工”。
“老黄，晚上逮什么饭？”下班路上，他遇到了瓏岱酒庄总经理查理。
“芸豆馅儿大包子，一块来吃吧。”
葡萄园里的通用语言是蓬莱话。尽管黄传国这些年学会的法语用十个手指头就能数得过来，但一点儿也不影响他跟法方的管理人员沟通交流。
查理是一个地道的中国通，汉语说得非常好。天天跟木兰沟村的村民“混”在一起，他的汉语里偶尔掺杂几句蓬莱话。
蓬莱是世界七大葡萄海岸产区之一，拥有中国葡萄酒名城、中国葡萄酒小产区等一系列光环。木兰沟村所在的丘山谷，已经落地法国拉菲瓏岱、香港逃牛岭、英国苏各兰、弘辰百诺、安诺、仙岛以及加拿大盛萄菲等7大国内外高端葡萄酒庄，种植优质酿酒葡萄基地7000多亩。
密集的葡萄酒庄带来了大量就业机会，也带来了文化上的深层对话。
“我们从来没打算在中国酿造一款法国葡萄酒，而是要酿造一款孕育于自然的精品佳酿，一款高质量的中国葡萄酒，一款真实反映当地风土与人文理念的杰出葡萄酒。”2023年11月12日-14日在蓬莱举办的国际葡萄酒文化论坛上，查理饱含深情地说，“一方水土养一方人，一方风土产一方酒。”
查理介绍，瓏岱酒庄为典型的中式建筑，以山东当地的青砖作为建筑主材；地下酒窖的八边形设计，则是把蓬莱八仙文化和丘处机的道教文化融入其中……
在法国波尔多，酒庄每年采收结束后，都会邀请酒庄工人聚餐庆祝，这就是著名的“丰收节”。而瓏岱酒庄的“丰收节”则更具胶东的豪迈——酒厂旁边的空地支起大锅，生火煮水、杀鸡宰羊，用酒庄农场自己种养的食材，做成地道的胶东家常菜……
融合发展是必由之路
不刻意追求“洋气”，而是主动对接当地的“土气”，融入当地的“人气”，这些世界级酒庄选择了“入乡随俗”。
村庄东北的山上，就是逃牛岭酒庄。在酒庄通往地下酒窖的通道上，几个装满了不同地块土壤剖面的大型透明玻璃柱吸引了记者的注意。
“这时刻提醒我们，我们酿的酒，一定要体现蓬莱当地独特的‘风土’，当然更要体现当地的‘人情’。”酒庄创始人杨开鑫告诉记者。
逃牛岭酒庄将法拉利Portofino M新车型的全球试驾会引到了这个小山村，还吸引了米其林餐厅喜粤8号进驻。木兰沟山间地头上的时令野菜、果蔬走进了喜粤8号，米其林餐厅也有了“土”味。
世界知名葡萄酒酒庄落户“山沟沟”，并没有水土不服，而是从建筑、产品到文化和品牌都主动融入当地。面对世界葡萄酒文化，木兰沟村自信、包容、创新，让外来文化与胶东文化深度融合。胶东风情与世界级酒庄的“碰撞”，也为木兰沟村发展特色乡村旅游带来了新的思路。
丘山谷位于蓬莱中南部，是蓬莱区“一带三谷”葡萄酒产业发展布局中的核心板块，也是蓬莱全域旅游的重点区域，还是一个以产业振兴带动乡村振兴的示范样板区。丘山谷在规划之初，便在“融”字上下功夫。“融合发展是蓬莱区葡萄与葡萄酒产业发展的必由之路。”蓬莱区工业和信息化局党组副书记、葡萄与葡萄酒产业发展服务中心主任吴强告诉记者，“这里边既有一二三产业的融合，又有本土文化与外来葡萄酒文化的融合，在融合发展中，形成了蓬莱葡萄酒的特色。”
葡萄酒成为连通世界的名片
“以前村里没有什么产业，随着这些酒庄的落地，人气也越来越旺。区里还帮我们打造了16处以葡萄酒文化为主题的法式高端精品民宿。”木兰沟村党支部书记黄传连介绍。
石墙青瓦、木门古朴，推门而入，最先映入眼帘的是葡萄藤蔓。“这里每个民宿都种了葡萄，节假日、周末的时候，城市里过来玩的人特别多。”黄传连说。
酒庄的到来，为小山村的产业振兴开启了更多可能。村民的收入不仅是打工，还有土地流转的收入。“我家10亩地都流转给了酒庄，每年光土地流转费就有4500元。”黄传国告诉记者。
2018年，木兰沟村成立了蓬莱联民农业专业合作社，以木兰精品民宿为基础，配套打造手工馒头房、水果采摘园、垂钓园等项目，葡萄与葡萄酒的产业链条被进一步拉长。村民积极入社，又多了一份分红收入。
木兰沟村三分之二的土地租给了各个酒庄，村民们收着酒庄的租金，在家里余下的几亩地里摆弄着苹果、桃子、杏。如今的木兰沟村有山有水有产业，村民的日子越过越好。
作为一个高附加值的农业深加工产品，葡萄酒产业链的联动发展，也在悄然绘就葡萄酒产业发展的美好画卷。近年来，蓬莱区依托葡萄酿酒产业优势，持续强链延链，将小葡萄串成跨越种植、酿酒、旅游、文化的复合型产业，探索出一条将葡萄酒产业与文旅产业完美融合的发展路径。
蓬莱区目前已发展优质标准化酿酒葡萄基地8万亩，已取得生产许可证的葡萄酒企业62家，年生产能力14万千升，落户精品酒庄33个，产出的各类葡萄酒产品受到国内外民众欢迎。经过多年发展，葡萄酒已成为蓬莱跨越山海、连通世界的闪亮名片。
（记者 董卿 从春龙 通讯员 高林 吴延朋）