广州难得遇见“南宁老友粉”，游客：为何没螺蛳粉桂林米粉普遍？
如果你是爱生活、爱旅行、爱美食，跟珊珊三丫头一起出发吧！
热爱游玩的珊丫头，每逢踏足新地，遇见有特色的餐馆小吃，总会兴致勃勃地去尝试。最近，我来到了广州地铁3号线石溪站附近游玩，刚出地铁，肚子就咕噜咕噜叫了起来。于是，拿出手机在网上搜寻，发现地铁口附近竟然有一家专门做“南宁老友粉”的小餐馆。记得上次去南宁旅行时，我品尝过当地的老友粉，发现非常不错，后来回到广州后，发现广州有许多螺蛳粉及桂林米粉店，却独缺南宁老友粉店……没想到今天在广州遇到了，于是我就决定尝一尝。
在石溪站地铁口附近这家吃南宁老友粉的小餐厅，是适合吃简餐的地方，专门供应南宁的老友粉，餐厅环境整洁，给人一种舒适的感觉。我最喜欢是墙上装饰的图案，有种特喜庆氛围，让人感受到浓厚的节日气息。进店后，珊丫头第一时间看墙上的菜单，然后按照近期形成的习惯，查看网上是否有优惠活动。幸运的是，这次我又在网上成功找到了一个优惠，这点我挺佩服自己的，感觉自己是一个懂生活的人，开心！最终，我点了一份汤粉老友全家福粉和一份干捞粉老友牛肉干捞，还另外点了两瓶饮料。下单后，开始期待美食的到来。
等待的过程，珊丫头的思绪飘到了南宁吃老友粉的日子，南宁老友粉，这款具有浓厚地方特色的美食，入选南宁和自治区的非物质文化遗产名录，证明其在美食文化中的重要地位。在南宁，真的能感受到人们对粉的热爱，在这座城市的每个角落，无论是春夏秋冬，还是黎明黄昏，你都能听到那熟悉的嗦粉声，仿佛是一首美妙的交响曲，诉说着南宁人的生活故事。
关于南宁老友粉的起源，有一个温馨的故事：在上世纪初，一帮知己挚友每天都会聚集在一家茶馆，畅谈人生。有一天，一位好友因病食欲不振，茶馆老板决定为他烹饪一碗能开胃的面条。于是，他精心挑选了酸笋的嫩脆、大蒜的消炎杀菌、豆豉的发汗疏热、猪肉的补虚润燥、辣椒的健胃消食以及姜的活血驱寒等食材，精心制作了一碗面条。那位患者吃完之后，竟然出了一身汗，病情也减轻了许多。为了感激茶馆老板的善举，他送去了“老友常临”的牌匾。自此“老友面”便因此得名，并逐渐在南宁的大街小巷传开，成为人们心中的美食佳话。
在珊丫头思想飘在南宁的时候，服务人员就把我们的点餐送上来了，一股特殊的香味飘过来，我就开启了这次味蕾之旅：
首先，老友全家福粉，真乃丰盛至极，即便是饭量宏大的男生也能尽饱口福。此粉形态扁宽，软硬适中，恰到好处。汤底之出品堪称一绝，香、辣、咸、鲜、酸五味俱全，汤底浓郁，配以新鲜猪肉、各类猪杂、鹌鹑蛋、酸笋等食材，口感层次丰富，滋味诱人。
接着，老友牛肉干捞粉，其牛肉片有四片之多，经过精心腌制，滋味渗透，口感滑嫩。豆豉酱作为佐料，与粉一同搅拌，味道独特。与汤粉相比，干捞粉少了些许酸味，但却更加浓香入味，别有一番风味。
特别说一下，我们还点了鸭脚，曾游历南宁，知晓鸭脚带皮是其特色，初见时虽觉“奇特”，但品尝之后便被其美味所征服。炸过的脱水鸭掌，再浸泡于汤中，充分吸收汤汁，淡淡的卤汁味与软糯的口感让人一嚼便脱骨，越啃越有味。
南宁老友粉这道美食从上个世纪一路走来，成为了南宁最受欢迎的特色小吃之一，却依然如藏在深闺的明珠，在国人中的知名度中明显低于柳州螺蛳粉、桂林米粉，在全国美食汇聚的广州，我们在街头巷尾常见到柳州螺蛳粉、桂林米粉的店铺，而南宁老友粉的身影却难觅其踪。这究竟是为何呢？
珊丫头凭自己在南宁所见及分析，是这样认为:南宁老友粉之所以未能走出南宁，有其内在原因。尽管“老友粉”是南宁小吃的金字招牌，但目前大多是以家庭式经营为主,这导致其缺乏统一的标准配方，影响了其向外推广。另外，南宁老友粉之于南宁，不仅仅是果腹之物，更承载了南宁人内心深处的味觉记忆。吃南宁老友粉，吃的不单是粉，更是在品味那份独特的情谊，只有在南宁，才能品尝到最正宗的老友粉，才能体验到那份深厚的“老友”情怀。
但如果美味的南宁老友粉，呆停在南宁真的太可惜了，走出南宁，让全国人民都知道南宁老友粉的好味道，就像今天，在广州地铁口吃到一碗正宗南宁老友粉，让想吃的我感到非常满足。那么，你觉得南宁老友粉为什么不及柳州螺蛳粉、桂林米粉呢？欢迎说出你的观点！