南瓜子生熟功效不完全相同。
1.生南瓜子:含有更多的蛋白质、维生素和矿物质,能够提高免疫力、促进新陈代谢、预防心血管疾病等。
2.熟南瓜子:脂肪含量更高,但是熟化过程中会释放出更多的维生素E和脂肪酸,具有抗氧化、抗衰老、保护肝脏等功效。
需要注意的是,南瓜子虽然营养丰富,但也含有较高的热量和脂肪,如果摄入过量可能会导致体重增加。同时,南瓜子含有皂角苷等物质,不宜过量食用,对于消化系统不好的人群也应该适量食用。
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