吃炒黑豆的功效与作用包括补肾益气、润肠通便、降低血糖等。
1. 补肾益气:黑豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,具有补肾益气、强筋健骨的功效。
2. 润肠通便:黑豆中的纤维素可以促进肠道蠕动,增加粪便体积,从而起到润肠通便的作用。
3. 降低血糖:黑豆中的多糖物质能够增强人体对胰岛素的敏感性,促进胰岛素的分泌,从而降低血糖。
需要注意的是,炒黑豆的时候要掌握好火候,不要炒焦,否则会破坏其中的营养成分。此外,黑豆富含草酸,容易与钙、铁等营养成分结合形成难以吸收的物质,因此在食用黑豆时最好与富含维生素C的食物一起食用,如蔬菜、水果等。