蘑菇是一种营养价值高、具有多种功效的食品,被誉为“菌中之王”。
1. 营养丰富:蘑菇富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养素,其中维生素D和维生素B族含量尤为丰富。
2. 抗癌作用:蘑菇中含有多种抗氧化物质和多糖类物质,具有抗癌作用,可预防和辅助治疗多种癌症。
3. 改善免疫力:蘑菇中的多糖类物质能够增强人体免疫力,促进人体健康。
4. 降血脂降血糖:蘑菇中的多种生物活性物质可降低血脂和血糖,有益于预防和治疗心血管疾病和糖尿病。
需要注意的是,蘑菇含有一定的嘌呤,不宜多食,尤其是痛风患者应慎食。此外,采摘野生蘑菇时要注意辨别,以免误食有毒菌种。
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