豆角米是一种营养丰富的食材,具有多种功效与作用。
1. 降血脂:豆角米中含有丰富的膳食纤维和植物甾醇,能够有效降低血液中的胆固醇和三酰甘油含量,起到降血脂的作用。
2. 预防糖尿病:豆角米中含有一种叫做皂苷的物质,能够提高胰岛素的分泌,降低血糖水平,有助于预防糖尿病。
3. 促进消化:豆角米中的膳食纤维能够增加肠道蠕动,促进消化,缓解便秘。
4. 抗氧化:豆角米中含有丰富的维生素C和多酚类化合物,能够有效抗氧化,减缓细胞老化和疾病发生的风险。
5. 补充营养:豆角米中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分,能够为身体提供充足的营养。
需要注意的是,豆角米含有一些不易消化的物质,如多糖和蛋白酶抑制剂,容易对肠道造成负担,因此在食用时需要适量控制。此外,豆角米中含有一些草酸,容易与钙离子结合形成草酸钙,影响钙的吸收,因此应注意补充钙质。
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