水煮白芸豆的功效与作用包括补充营养、降低胆固醇、利尿消肿、促进消化等。
1. 补充营养:白芸豆富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素B1、B2和烟酸等营养物质,可以提供人体所需的各种营养。
2. 降低胆固醇:白芸豆中含有一种叫做胰蛋白酶抑制剂的物质,可以降低血液中的胆固醇水平,预防心血管疾病等疾病的发生。
3. 利尿消肿:白芸豆中含有丰富的钾元素,可以帮助身体排出多余的水分,缓解浮肿等症状。
4. 促进消化:白芸豆中的膳食纤维可以促进肠道蠕动,增加排便次数,预防便秘等问题。
需要注意的是,白芸豆中含有一定量的草酸,过量食用可能会影响身体的吸收和代谢,所以在食用时要适量,不能过量。同时,白芸豆是硬质豆类,需事先泡发和充分煮熟,避免食用生豆或未煮熟的豆子。
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