吃熟黄豆的作用与功效包括增强免疫力、促进消化、保护心脏血管、预防乳腺癌等。
1.增强免疫力:熟黄豆中含有丰富的维生素C和维生素E,可提高人体的免疫力,增强抗病能力。
2.促进消化:熟黄豆含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,改善便秘情况。
3.保护心脏血管:熟黄豆中含有大量的异黄酮类化合物,具有抗氧化作用,可降低血液中的胆固醇含量,保护心脏血管健康。
4.预防乳腺癌:熟黄豆中含有丰富的植物雌激素,能够调节人体内的激素水平,预防乳腺癌的发生。
需要注意的是,熟黄豆虽然营养丰富,但也含有一定的草酸和胰蛋白酶抑制剂,过量食用可能会影响人体的吸收和消化。同时,熟黄豆也不适合所有人群,如甲状腺功能亢进的人、胃肠道功能不佳的人等应慎重食用。