茄子有五大功效,包括降血脂、保护心血管、预防癌症、减肥和润肠通便。
1. 降血脂:茄子富含纤维素和多种维生素,可降低胆固醇和甘油三酯的水平,有助于预防心血管疾病。
2. 保护心血管:茄子中的芦丁和维生素P有助于增强血管壁的弹性,促进血液循环,减少心脏病和中风的发病率。
3. 预防癌症:茄子中的纤维素和茄子碱有助于清除体内的有害物质,预防胃癌、肺癌和乳腺癌等多种癌症的发生。
4. 减肥:茄子的热量极低,而且富含纤维素,能够增加饱腹感,降低人体对食物的吸收,有助于减少摄入的热量,达到减肥的效果。
5. 润肠通便:茄子中的纤维素有助于促进肠道蠕动,增加粪便的体积和湿度,有助于润肠通便,预防便秘。
需要注意的是,茄子中含有较多的草酸,容易与钙结合形成草酸钙,影响钙的吸收,所以不宜大量食用。同时,茄子也不宜生食,因为含有茄碱,生食会影响人体健康。
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