紫苏菜富含多种营养物质,具有抗氧化、抗炎、降血压、美容养颜等多种功效与作用。
1. 抗氧化作用:紫苏菜中含有丰富的多酚类化合物,如花青素和类黄酮,具有很强的抗氧化作用,能够清除自由基,保护细胞健康。
2. 抗炎作用:紫苏菜中的花青素还具有抗炎作用,能够减轻身体炎症反应,预防慢性病的发生。
3. 降血压作用:紫苏菜中含有丰富的钾元素,能够促进体内钠盐的排泄,有助于降低血压。
4. 美容养颜作用:紫苏菜中的花青素和类黄酮等成分能够保护皮肤细胞,促进肌肤新陈代谢,预防皮肤老化。
需要注意的是,紫苏菜虽然营养丰富,但其中含有一定量的草酸,容易与钙离子结合形成草酸钙,影响人体对钙的吸收。因此,在食用紫苏菜时,应注意搭配富含钙的食物,如牛奶、豆腐等,以增加钙的吸收。
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