薏苡仁具有多种功效与作用,包括清热利水、健脾祛湿、美白祛斑等。
1. 清热利水:薏苡仁含有丰富的淀粉酶和蛋白酶,能够有效分解体内的淀粉和蛋白质,促进排尿,消除水肿。
2. 健脾祛湿:薏苡仁有补脾健胃、清热解毒的功效,能够调节肠胃功能,改善湿气重的体质。
3. 美白祛斑:薏苡仁富含维生素B1、B2、C等营养成分,能够促进肌肤新陈代谢,淡化色斑,提亮肤色。
需要注意的是,薏苡仁具有一定的药理作用,不宜过量食用;对于孕妇和体质虚弱者,应在医生指导下使用。同时,薏苡仁在烹饪过程中应先用清水浸泡一段时间,以去除其中的苦味和淀粉。