茄子皮具有降血糖、降血脂、抗氧化等多种功效。
1. 降血糖:茄子皮中含有一种叫做茄碱的物质,可以降低血糖水平,对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
2. 降血脂:茄子皮中的纤维素可以吸附肠道中的胆固醇,降低血脂水平,预防心血管疾病的发生。
3. 抗氧化:茄子皮中含有丰富的多酚类物质,具有很强的抗氧化作用,可以保护细胞免受自由基的侵害,预防各种疾病的发生。
4. 其他功效:茄子皮还具有清热解毒、利尿消肿、预防便秘等功效。
需要注意的是,茄子皮中含有一定量的生物碱,过量食用可能会引起头晕、恶心等不适症状,故在食用时应适量。另外,由于农药残留等问题,最好选用无污染的有机茄子食用。