香菇具有多种功效,能够改善人体免疫力、预防癌症、降低血脂、保护肝脏等。
1. 提高免疫力:香菇中含有丰富的多糖和多种维生素,能够增强人体免疫力,提高抗病能力。
2. 预防癌症:香菇中含有的β-葡聚糖具有一定的抗肿瘤作用,能够促进肿瘤细胞凋亡,抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
3. 降低血脂:香菇中的多种活性物质能够降低血液中的胆固醇和三酰甘油含量,预防心血管疾病。
4. 保护肝脏:香菇中的多糖和多种活性物质能够保护肝细胞,促进肝细胞再生,起到保护肝脏的作用。
需要注意的是,香菇虽然营养丰富,但是也有可能引起过敏反应,敏感人群应慎重食用。另外,在选购香菇时要选择新鲜的,表面无斑点、无腐烂的,避免食用变质的香菇。