柠檬酸钠有调味、防腐、酸化等多种作用。
1. 调味作用:柠檬酸钠可用作调味剂,为食品增添酸味。
2. 防腐作用:柠檬酸钠具有一定的抑菌作用,可用于食品保鲜。
3. 酸化作用:柠檬酸钠可以在食品中调节pH值,使其更符合人体口感。
需要注意的是,柠檬酸钠应根据食品配方和生产工艺进行合理使用,以确保食品的质量和安全。同时,过量使用柠檬酸钠可能会对人体健康产生不良影响,因此应该按照规定用量使用。
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