水芹菜的作用是促进胃肠蠕动、清热解毒、利水消肿。
1. 促进胃肠蠕动:水芹菜中含有丰富的纤维素和水分,能够刺激肠壁运动,促进排便,缓解便秘。
2. 清热解毒:水芹菜中含有挥发油和多种生物碱,具有清热解毒的作用,可用于治疗感冒、咽喉肿痛等症状。
3. 利水消肿:水芹菜中的钾元素含量较高,能够帮助排出多余的水分,减轻水肿。
需要注意的是,水芹菜有较高的草酸含量,容易与钙质结合形成草酸钙,影响钙的吸收,因此不宜大量食用。同时,对于肾结石患者应慎食。
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