胡椒粉炒菜的作用是增加菜肴的口感和香气。
1. 增加口感:胡椒粉炒菜可以增加菜肴的口感,使其更加爽脆有嚼劲。
2. 提升香气:胡椒粉具有辛香味,可以为菜肴增添香气,让其更加诱人。
需要注意的是,炒菜时加入的胡椒粉不宜过多,以免影响菜肴的口感和香气。同时,炒菜时应先将胡椒粉放入锅中稍微炒一下再加入其他食材,这样可以使胡椒粉更好地释放出香味和味道。
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