维生素b1最主要的营养作用是维生素b1最主要的营养作用是什么_生活

创始人

2024-09-11 02:42:25

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维生素B1最主要的营养作用是促进碳水化合物代谢，维持神经系统正常功能。

1. 促进碳水化合物代谢：维生素B1参与体内能量代谢，将食物中的碳水化合物转化为能量供给身体运动和生命活动所需。

2. 维持神经系统正常功能：维生素B1是合成乙酰胆碱的必需物质，乙酰胆碱是神经传递物质之一，维生素B1的不足会导致神经系统功能障碍，如多发性神经炎、脚气病等病变。

需要注意的是，维生素B1的稳定性较差，易被光、热和氧化破坏，烹调时应尽量避免长时间加热和多次加热。同时，饮酒会降低维生素B1的吸收和利用，酗酒者应适当增加维生素B1的摄入量。

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