醋泡蒜的作用是可以预防和改善一些疾病,具有很好的保健作用。
1. 预防心血管疾病:蒜中含有的大蒜素可以防止血栓形成,降低血压和血脂,预防心血管疾病的发生。
2. 抗菌消炎:大蒜素具有很强的抗菌消炎作用,可以预防和治疗感冒、咳嗽等呼吸道疾病。
3. 改善免疫力:大蒜中含有的多种成分可以增强免疫力,提高人体抵抗力。
4. 抗癌防癌:大蒜中的成分可以抑制癌细胞的生长,预防和治疗癌症。
需要注意的是,醋泡蒜最好不要长时间保存,最好是每周做一次,不要一次做太多,以免影响其营养价值。同时,过量食用大蒜会刺激肠胃,容易引起不适,所以适量食用即可。