糯米饭的作用是增加饱腹感、提高能量供应和改善消化吸收。
1. 增加饱腹感:糯米饭的黏性较高,能够在胃肠道内形成一定的黏度,使食物停留时间延长,增加饱腹感。
2. 提高能量供应:糯米饭中含有较多的碳水化合物,能够提供较为持久的能量,适合作为运动员或体力劳动者的能量来源。
3. 改善消化吸收:糯米饭中的淀粉经过蒸煮后更易消化吸收,对胃肠道有一定的保护作用。
需要注意的是,糯米饭虽然有一定的营养价值,但也含有较高的碳水化合物和热量,过量食用容易导致体重增加。同时,糯米饭也不适合糖尿病人群食用。在食用时应适量搭配其他食材,以达到均衡膳食的目的。