香椿籽的作用是促进消化、降低血脂、防止动脉硬化、增强免疫力等。
1. 促进消化:香椿籽中含有丰富的蛋白质和纤维素,能够促进肠胃蠕动,缓解便秘。
2. 降低血脂:香椿籽中的多不饱和脂肪酸和植物固醇能够降低血脂,预防心脑血管疾病。
3. 防止动脉硬化:香椿籽中的维生素E和多酚类物质具有抗氧化作用,能够保护血管内壁,预防动脉硬化。
4. 增强免疫力:香椿籽中的多种维生素和矿物质能够增强免疫力,预防感冒等疾病。
需要注意的是,香椿籽性温,不宜过多食用,尤其是脾胃虚寒者应适量食用。同时,香椿籽含有一定的草酸,会影响人体对钙的吸收,不宜与含钙食物一起食用。