胡萝卜素的作用是保护视力和皮肤健康、增强免疫力、预防癌症等。
1. 保护视力和皮肤健康:胡萝卜素是维生素A的前体,维生素A对眼睛和皮肤有重要作用,可以预防夜盲症、干眼症、皮肤干燥、老化等问题。
2. 增强免疫力:胡萝卜素可以增强机体免疫力,帮助身体抵御感染。
3. 预防癌症:胡萝卜素是一种天然的抗氧化剂,可以减少自由基的损伤,从而预防癌症的发生。
需要注意的是,过量摄入胡萝卜素可能会导致皮肤黄色化,出现头晕、恶心等不适症状,因此应按照推荐摄入量进行食用。同时,胡萝卜素是脂溶性维生素,需要与脂肪一起摄入才能更好地吸收利用。
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