核桃油具有多种功效。
1. 保护心脑血管:核桃油中的ω-3脂肪酸可以降低胆固醇和三酸甘油脂水平,从而减少心脑血管疾病的风险。
2. 预防癌症:核桃油富含多种抗氧化物质,可以清除自由基,减少癌症的发生。
3. 促进消化:核桃油中的不饱和脂肪酸可以增加胆汁分泌,促进消化吸收。
4. 抗衰老:核桃油中的抗氧化物质可以延缓细胞老化,保持皮肤健康。
需要注意的是,核桃油虽然具有多种功效,但是摄入量也要适当,过量摄入可能会引起腹泻等不适症状。同时,炒菜时不宜使用高温烹调,否则会破坏其中的营养成分。
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