芥末具有多种作用和功效,如提神醒脑、促进消化、增强食欲、清热解毒、抗菌消炎等。
1. 提神醒脑:芥末辛辣刺激口腔、鼻腔和喉咙,刺激神经系统,使人精神饱满。
2. 促进消化:芥末含有较多的酶类物质,可刺激胃液分泌,促进胃肠蠕动,有助于消化食物。
3. 增强食欲:芥末的刺激性味道可以增加口感的丰富性,增强食欲。
4. 清热解毒:芥末具有散寒、发汗、解毒的功效,适用于感冒、咳嗽等症状。
5. 抗菌消炎:芥末中的辣椒素具有抗菌消炎作用,可以对抗某些细菌和病毒。
需要注意的是,芥末过量食用可能会刺激肠胃,引起不适。同时,芥末也不适合胃酸过多、胃溃疡等胃部疾病患者食用。
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