生姜需要去皮。
生姜的皮虽然可以食用,但通常在烹饪前需要去皮。因为生姜的皮很难消化,而且含有较多的纤维素,吃下去可能会引起不适。同时,生姜的皮上也可能残留着农药等有害物质,去皮可以保证安全。
需要注意的是,去皮时最好使用刮刀或刀背,避免使用刀刃,以免切伤姜肉。此外,生姜还应该清洗干净,去掉表面的泥土和污垢。
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