维生素C是一种重要的营养物质,也被称为抗坏血酸。
维生素C是一种水溶性维生素,对人体具有多种益处。它可以促进铁的吸收,加速伤口愈合,增强免疫力,降低患感冒和其他疾病的风险,还可以抵抗自由基和氧化应激。此外,维生素C还具有抗衰老的作用,能够保护皮肤健康,预防老年痴呆症等疾病。维生素C主要存在于新鲜的水果和蔬菜中,如橙子、柠檬、草莓、西红柿、菜花、青椒等。但需要注意的是,维生素C是一种易于被氧化的物质,加热和长时间储存会破坏其含量,因此最好生吃或者轻微加热。同时,过量摄入维生素C也会导致腹泻等问题,建议每天摄入适量的维生素C。
需要注意的是,吸烟者、饮酒过量者、孕妇、乳母、老年人等人群需要适当增加维生素C的摄入量。同时,维生素C也会影响药物代谢,与某些药物如抗凝血药、某些抗生素等同时服用可能会产生不良反应,应注意避免。