藕发黄还能吃。
藕发黄是由于藕肉内的黄色素被氧化而产生的,不影响藕的营养价值和食用安全。藕的主要营养成分是淀粉、蛋白质、钙、磷、铁、维生素等,其中淀粉含量较高,每100克藕肉中含有22.1克淀粉和0.8克蛋白质。藕还具有降血糖、降血脂、利尿通便等多种药用价值。
需要注意的是,藕发黄后表面可能会有一些黑色、糯米粉状的物质,这是藕肉内的酵素和淀粉经过氧化反应后形成的物质,不影响藕的食用安全。但若是藕肉内部变黑或者有霉点、异味等情况,则可能已经腐烂,需要避免食用。在选择藕时,最好选择表面颜色不太黄的,或者削去表面一层后食用。同时,藕的煮熟时间要充分,适当加些醋或柠檬汁可帮助去除淀粉质和异味。
上一篇:犯低血糖的时候会有什么症状
下一篇:沙南高速公路南山隧道顺利贯通