牛奶可以加热到多少度不失去营养牛奶可以加热到55度吗_生活

创始人

2024-11-10 03:00:27

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牛奶可以加热到80℃左右。

牛奶中的蛋白质和乳糖等成分易于受热而发生变性，影响食用口感和营养价值。因此，一般建议将牛奶加热到80℃左右即可，此时可以杀灭绝大部分细菌和病毒，同时不会对营养成分造成太大损失。如果需要煮咖啡或制作奶茶等需要高温的饮品，可以将牛奶加热到85℃左右，但不能超过90℃，否则会破坏营养成分和口感。

需要注意的是，在加热过程中要不断搅拌，避免牛奶底部烧焦，同时要注意火候，以免煮沸或过度加热。另外，如果需要保存加热后的牛奶，应该快速冷却并放入冰箱保存，避免细菌繁殖和变质。

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