夏天了，又到了“吃小龙虾、哈啤酒”的时候，但面对着红彤彤、香喷喷的小龙虾，你是否会想起这些说法：

“虾头里都是重金属，不能吃！”

“小龙虾在臭水沟长大，天天吃垃圾！”

“小龙虾吃多了肌肉会坏死”

……

关于小龙虾的“恶评”很多，但是，事实真是如此吗？

02  小龙虾长在污水里，天天吃垃圾？小龙虾确实能忍受不干净的水质，但不等于它们喜欢那样。小龙虾也喜欢清洁的水源、新鲜的食物、干净的环境。餐馆里的小龙虾基本上都是养殖的，在养殖环境中，小龙虾密度很大，如果水质差，它们不仅会繁殖困难，而且也长得差，脱壳慢，天一热，虾就会大批死亡，所以养殖户也会很注意水质维护，不会放任小龙虾生活在污水里。至于小龙虾的食物，养殖户会根据它们的生长需要，投喂动物性和植物性饲料，比如麦麸、豆饼、水生昆虫幼体等。所以，它们的食物也并非传说中的“垃圾”。

03  小龙虾易造成“横纹肌溶解症” ? 近年来，在江苏、安徽、湖北等地出现了数例因食用小龙虾致横纹肌溶解症（又名横纹肌溶解综合征）的病例，被诊断为“哈夫病”。这是一类原因不明的横纹肌溶解症，世界各国均偶有发生，一般是吃水产品后24小时内发病，除此之外没有明显的规律。但是，横纹肌溶解症不是一种疾病，而是一类具有相似表现的临床综合征，引发原因多种多样，除了食用小龙虾、海鱼、淡水鱼等水产品外，还包括过度运动、中暑等，部分药物、感染某些代谢性疾病或遗传性疾病也会引发相关症状。中国科学技术协会、上海疾控等专业机构都公开表示，目前没有足够证据证明“吃小龙虾会诱发横纹肌溶解症”。

04  该怎么吃小龙虾？

购买正规渠道养殖的小龙虾

不要在街头流动摊点购买，或者捕捞野生小龙虾，这些情况下，小龙虾的品质无法保证。外出就餐食用小龙虾时，要选择有食品经营许可证的店铺。

选择新鲜的小龙虾

新鲜的小龙虾个头均匀，头和身几乎各占一半，腹毛和爪毛干净，腹白，新鲜的龙虾肉有弹性、嚼劲。

编辑：刘怡迪责编：徐菁 王润楠主编：杨公元监审：宋锦峰参考：吃货研究所、新京报、腾讯医典等部分素材来源网络，如有侵权请联系删除

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