餐前低血糖餐后高血糖可能是由糖尿病、胰岛素抵抗和胰岛素瘤等原因引起的，详情如下：

1. 糖尿病：糖尿病是由于胰岛素分泌不足或胰岛素作用受阻而导致血糖升高的疾病。在餐前低血糖时，可能是由于胰岛素分泌不足而导致，而在餐后高血糖时，则是由于胰岛素作用受阻而导致。因为在餐后摄入食物后，血糖会升高，正常情况下胰岛素会被释放出来帮助细胞吸收血糖，但是糖尿病患者由于胰岛素作用受阻，导致血糖不能被有效降低，从而出现餐后高血糖的症状。

2. 胰岛素抵抗：胰岛素抵抗是指胰岛素的作用受到抵抗或减弱，从而导致血糖升高的情况。在餐前低血糖时，可能是由于胰岛素分泌不足，而在餐后高血糖时，则是由于胰岛素抵抗而导致。胰岛素抵抗可能是由于遗传、肥胖、缺乏运动等原因引起的。在餐后，血糖升高后胰岛素会被释放出来帮助细胞吸收血糖，但是胰岛素抵抗的人体内胰岛素的作用受到抵抗，不能有效地降低血糖，从而导致餐后高血糖。

3. 胰岛素瘤：胰岛素瘤是一种胰腺肿瘤，会导致胰岛素分泌异常增多，从而引起低血糖症状。在餐前，胰岛素瘤分泌过多的胰岛素会导致血糖过低，而在餐后，摄入食物后血糖会升高，但是胰岛素瘤分泌过多的胰岛素会继续降低血糖，导致餐后高血糖的症状。

除以上相对常见的原因之外，还有其他可能的原因，比如肾上腺素分泌过多或甲状腺功能亢进等。因此，需要结合具体病史、体征和检查结果进行综合分析，确诊病因并制定相应治疗方案。