苍术不是白术。
苍术和白术虽然都属于苣姜科,但它们是不同的植物。苍术的学名为Atractylodes macrocephala Koidz,是一种多年生草本植物,主要生长在中国东北地区。而白术的学名为Atractylodes lancea (Thunb.) DC.,也是一种多年生草本植物,主要分布在中国的中南地区。从形态上来看,苍术的茎干较粗壮,叶片较大而厚,花序为黄色;而白术的茎干较细弱,叶片较小而薄,花序为白色。此外,它们的药用部位和性味也有所不同。
需要注意的是,苍术和白术虽然名称相似,但其实是两种不同的植物。在中药材中,常常会根据不同的药性和功效使用苍术或白术,因此在使用时需要准确区分它们,避免混淆。