“在迪拜喝到名为‘红酒日晒’的手冲咖啡咖啡豆来自”“在伦敦买到咖啡豆口感和质量让我惊讶”近年来 云南咖啡在国际市场“存在感”越来越强今年前三季度同比增长从2021年8%升至2023年从一颗咖啡果到一杯咖啡云南精品咖啡到底“精”在哪？正值新一季咖啡采摘期走进我国主要咖啡产区来自云南农业大学的徐同学和丁同学分别去往咖啡种植区和烘焙厂带你寻找一支云南精品咖啡豆！云南种植咖啡已有130多年历史咖啡产量占全国曾经 云南咖啡以生豆出口为主品种、种植水平、初加工都比较滞后产业附加值低 在市场上没有议价权一度面临的困境精品化成破局关键咖啡产业链条上的每个节点都成为提升咖啡品质的切入点气候适宜 光照充足 降水充沛云南恰好就处于高海拔的山地环境 昼夜温差大让种出来的咖啡香味和醇厚度更好自然条件孕育出云南咖啡的独特品味作为适合种植高品质咖啡的地区云南咖啡具备精品化的基础要做精品咖啡良种更新换代也要跟得上当地在做好卡蒂姆品种复壮的同时推广等优良品种划定精品咖啡适宜种植区△云南普洱孟连，某精品咖啡品种试验种植基地。……一批有完全自主知识产权的新品种被专家研发出来实现小粒咖啡品种“中国育”红绿相间的咖啡果缀满枝头徐同学跟随咖农普大哥手工采摘已经成熟的“红果果”与商品豆批量生产、采摘、处理相比只有成熟的“红果果”才能确保咖啡豆的品质未成熟或过度成熟的果实将列为次果处理丁同学跟随烘豆师老林探寻精品咖啡的烘焙“魔法”做一杯手冲精品咖啡需要采用浅烘浅烘后的云南精品咖啡既有坚果香气又有水果味道还有巧克力韵味整体风味和谐平衡、层次丰富精品咖啡如何鉴定？果香味、巧克力味又如何测出来？精品咖啡有自己的“高考”——此外 还必须有特色才能称为精品咖啡目前 云南一批精品咖啡庄园所产咖啡杯测分数能达到受到市场追捧云南咖啡豆惊艳表现的背后是相关政策的助力“咖六条”等一系列政策出台推动咖啡精品率和精深加工率提升14家经过认定的精品咖啡庄园让咖啡从田间到车间再到舌尖全国首个咖啡本科专业在云南农业大学开设第二届国际精品咖啡产业发展大会在云南保山召开这杯精品咖啡是云南献给咖啡爱好者的味觉情书每一口 都是彩云之南的风土人情每一滴 都是大自然与人工智慧的结晶邀请热爱生活、钟情咖啡的你总监制丨唐怡监制丨郑弘制片人丨文雅项目统筹丨关美璐导演丨梁震编导丨谭言 王艳思琪 隋博宇 翟子昊 丰树琪技术统筹丨刘洋 魏丛记者丨李劲松 李腾飞 陈鸿燕摄影指导丨侯鑫强摄像丨白金 沈子晋剪辑丨杨一郎视觉丨许书凝 艾玖玫统筹丨刘莹 武贺 戴广宇审校丨左中明 郭琪红审核专家丨云南省咖啡产业专家组组长 夏兵鸣谢丨云南普洱市委宣传部 云南农业大学 总台云南总站 云南省森林消防总队普洱市支队 普洱市融媒 思茅区融媒 咖啡公社 野鸭塘河谷咖啡庄园 爱伲咖啡庄园