根据目前的情况,牛肉发黑的情况下通常是不宜食用的。
牛肉发黑通常意味着其质量已经受到了一定程度的损害,可能存在细菌感染、氧化或变质等问题。这些情况下,牛肉的口感、味道和营养价值往往会受到影响,甚至可能对人体健康造成风险。因此,建议避免食用发黑的牛肉。
需要注意的是,有时候牛肉可能会因为氧化而表面出现一些暗色或发黑的斑点,但只要内部没有明显变质迹象,可以通过切掉表面部分而食用。但是如果牛肉整体出现发黑现象,尤其是伴随着异味或其他不正常变化,那么为了保证食品安全,最好选择不食用。如果有疑虑,建议咨询食品专家或相关部门进行进一步的确认。