胃切除后贫血一般是由吸收不良、胃酸缺乏等原因引起的，可采用补充铁剂、维生素B12和叶酸等方式进行治疗，详情如下：

1. 补充铁剂：胃切除后，胃黏膜的酸性环境减少，影响了铁的吸收。补充铁剂可以提高体内铁储备，促进红细胞生成。在胃切除后贫血患者中，常用的铁剂包括口服铁剂和静脉注射铁剂。口服铁剂通常以螯合型铁剂为主，如葡萄糖酸亚铁等。静脉注射铁剂则是通过静脉输液的方式给予，适用于吸收不良或口服铁剂无效的患者。

2. 补充维生素B12：维生素B12主要由胃酸和胃蛋白酶释放出来，并在结肠内被吸收。胃切除后，胃酸和胃蛋白酶的分泌减少，导致维生素B12吸收不良。因此，补充维生素B12可以纠正缺乏，促进红细胞的正常合成。维生素B12的补充方式包括口服维生素B12和肌肉注射维生素B12。口服维生素B12适用于轻度缺乏或吸收功能尚存的患者，而肌肉注射维生素B12则适用于吸收功能受损的患者。

3. 补充叶酸：胃切除后，叶酸的吸收也会受到影响。因此，补充叶酸可以预防和治疗胃切除后贫血。叶酸通常以口服剂形式给予，适用于叶酸缺乏引起的贫血患者。

除以上相对常见的治疗方式外，还有其他的治疗方式。比如，对于胃切除后吸收不良严重、口服治疗无效的患者，可考虑静脉营养支持，通过静脉输液的方式直接补充营养物质。此外，针对胃切除后贫血的原因，如吸收不良、胃酸缺乏等，也可以采取相应措施进行治疗，如改善营养摄入，调整饮食结构等。具体的治疗方式应根据患者的具体情况和医生的建议制定。