严重的酒精依赖症一般是由长期过量饮酒、遗传等原因引起的，可采用戒酒、心理治疗和药物治疗等方式进行治疗，详情如下：

1. 戒酒：戒酒是治疗酒精依赖症的首要步骤。戒酒包括断酒和戒酒过程中的戒断症状管理。断酒是指彻底停止饮酒，戒酒过程中需要避免任何酒精的摄入。戒断症状管理则是针对戒酒后可能出现的身体和心理反应进行有效的缓解和控制。戒酒适用于酒精依赖程度较轻、有一定自控能力并有强烈意愿戒酒的患者。

2. 心理治疗：心理治疗是通过心理咨询、行为疗法、认知疗法等手段帮助患者改变不良的饮酒行为和酒精依赖的心理因素。心理治疗可以帮助患者认识到酒精对自己身体和生活的负面影响，提高自我控制能力，解决与饮酒相关的心理问题。心理治疗适用于对酒精依赖有心理依赖的患者，以及需要帮助解决相关心理问题的患者。

3. 药物治疗：药物治疗是通过使用特定的药物来减轻戒酒过程中的戒断症状，降低对酒精的渴求，促进戒酒的效果。常用的药物包括戒酒助剂和替代疗法。戒酒助剂可以减轻戒断症状，如抗焦虑药物和抗抑郁药物等。替代疗法是指使用其他药物替代酒精，如亚洲人常用的抗酒药物丙戊酸钠。药物治疗适用于严重酒精依赖、戒酒困难的患者，或作为其他治疗方式的辅助手段。

除以上相对常见的治疗方式外，还有其他的治疗方式，比如戒酒康复中心的住院治疗、社区康复组织的康复计划等，适用于酒精依赖程度较重、需要更全面的康复支持的患者。另外，家庭支持、社会支持和心理干预等也是治疗酒精依赖症的重要组成部分。