病人不愿意吃饭一般可采用心理疏导、口服营养补充和饮食调理等方式进行治疗，详情如下：

1. 心理疏导：当病人不愿意吃饭的原因与心理因素有关时，可以采用心理疏导的方式进行治疗。比如，如果病人因为焦虑、抑郁或情绪波动等心理问题导致食欲不振，可以通过与病人进行沟通交流、提供支持和安慰等方式来缓解其心理压力，从而增加其食欲。

2. 口服营养补充：当病人不愿意吃饭的原因与身体状况有关时，可以采用口服营养补充的方式进行治疗。例如，对于一些患有消化道疾病或咀嚼困难的病人，可以通过口服液体饮食、高蛋白质奶昔或膳食补充剂等方式来提供充足的营养，以满足其身体需求。

3. 饮食调理：当病人不愿意吃饭的原因与饮食习惯或口味偏好有关时，可以采用饮食调理的方式进行治疗。例如，对于一些嗜好特定口味或食物的病人，可以根据其口味偏好调整饮食内容和烹饪方法，以增加其对食物的兴趣和食欲。

除以上相对常见的治疗方式外，还有其他的治疗方式，比如营养支持、进食辅助设备等，适用于特定情况下的病人。例如，对于一些严重营养不良或无法通过口服摄入足够营养的病人，可以考虑使用营养支持的方式，如静脉营养或胃肠管喂养等。对于一些手部或口腔功能受限的病人，可以使用进食辅助设备，如餐具改造或口腔护理等，帮助其更好地进食。