脚趾头冻伤的症状通常会出现疼痛、红肿和灼热感等症状，详情如下：

1. 疼痛：脚趾头冻伤时，受到低温的刺激会引起神经末梢的兴奋，导致疼痛感。由于冻伤会损害组织，破坏细胞膜和血管，引起炎症反应，进一步加重疼痛的程度。

2. 红肿：冻伤引起的组织损伤会导致血管扩张和渗出，造成局部血液循环不畅，血管壁通透性增加，血液、液体和细胞成分渗出到周围组织，从而引起红肿的现象。

3. 灼热感：冻伤引起的炎症反应会释放一系列炎症介质，如组织胺、前列腺素等，刺激周围神经末梢，导致灼热感。此外，由于冻伤引起的组织损伤会导致局部血流减少，新陈代谢物堆积、废物排不出去，进一步刺激神经末梢，产生灼热感。

除以上相对常见的症状外，还有其他可能的症状，比如：

肿胀：由于血管壁通透性增加，液体和细胞成分渗出到周围组织，导致局部组织肿胀。

发冷：由于冻伤引起的血流减少，局部温度下降，使人感到发冷。

皮肤变色：冻伤引起的组织损伤和血管破裂，可以导致皮肤变色，如发绀或紫红色。

感觉减退：冻伤损伤了神经末梢，可能导致局部感觉减退或麻木。

需要注意的是，冻伤的严重程度不同，症状表现也会有所不同。严重的冻伤可能导致组织坏死、水泡、溃疡等症状。因此，在出现冻伤症状时，应及时就医进行诊断和治疗，以避免进一步的损伤和并发症的发生。