急性胃肠症状通常会出现腹痛、恶心和呕吐等症状，详情如下：

1. 腹痛：急性胃肠症状中最常见的症状之一是腹痛。腹痛可能是隐痛、阵痛或持续性的，其程度可以从轻微到剧烈不等。腹痛的出现主要是由于胃肠道的炎症或感染引起的，导致胃肠道壁的痉挛和炎症反应，刺激痛觉神经导致腹痛的感觉。

2. 恶心：急性胃肠症状常伴随着恶心感。恶心是一种不适的感觉，可能伴随呕吐或没有呕吐。恶心的出现主要是由于胃肠道的炎症或感染刺激引起的，炎症反应导致胃肠道的蠕动异常，进食物时胃肠道的张力和运动协调性减弱，从而引起恶心感。

3. 呕吐：急性胃肠症状中常伴随着呕吐。呕吐是通过胃肠道和膈肌的协同运动，将胃内内容物排出口外的一种机体反应。急性胃肠炎或感染刺激胃肠道壁，可能导致胃肠道蠕动增加、胃酸分泌增加或胃肠道张力异常等，进而引起呕吐反应。

除了上述常见的症状外，急性胃肠症状还可能包括腹泻、腹胀、食欲减退、体温升高等。腹泻是指大便次数增多、粪便稀薄或水样，并伴随排便急迫感。腹泻的出现是由于胃肠道感染引起的，病原体通过口腔-肠道途径入侵肠道，刺激肠道黏膜，导致水分和电解质的丧失。腹胀是指胃肠道内气体积聚，引起腹部不适感。食欲减退是由于胃肠道炎症或感染引起的，导致消化液分泌减少、胃肠道蠕动减缓，进而影响食欲。体温升高可能是由于胃肠道感染引起的，炎症反应导致机体免疫系统的激活，产生发热反应。