营养性缺铁性贫血通常表现为疲劳、头晕和皮肤苍白等症状，详情如下：

1. 疲劳：营养性缺铁性贫血患者经常感到疲乏无力，即使在休息充足的情况下也很难恢复精力。这是因为铁是红细胞中的重要成分之一，它帮助携带氧气到身体各处。当身体缺乏铁时，红细胞无法提供足够的氧气供应，导致机体器官和组织无法正常运作，从而引起疲劳感。

2. 头晕：缺铁性贫血患者常常出现头晕的症状。这是因为缺铁会影响大脑的正常功能，导致供氧不足。头脑缺氧会引起头晕、眩晕和注意力不集中等症状。此外，缺铁性贫血还可能导致低血压，进一步增加头晕的可能性。

3. 皮肤苍白：缺铁性贫血患者的皮肤常常呈现苍白的颜色。这是因为缺铁会导致红细胞数量减少或质量下降，从而降低了血红蛋白的含量。血红蛋白是给血液和皮肤赋予红色的物质，当其减少时，皮肤会变得苍白。

除了上述常见症状外，缺铁性贫血还可能表现为心悸、呼吸困难、易激动、头痛、口腔溃疡等。这些症状的产生与红细胞数量减少或质量下降导致的氧气供应不足有关。心悸和呼吸困难是因为心脏和肺部需要更多的氧气来满足身体需求，但由于缺铁，红细胞无法有效地携带氧气，导致心脏和肺部受到影响。易激动和头痛可能与缺氧引起的大脑供血不足有关。口腔溃疡可能是因为缺铁导致口腔黏膜营养不良，容易受到损伤。